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深化奶酪产业创新 开辟多元消费场景

时间：2023-05-05 10:41来源：网络作者：admin点击：

“将奶酪这一宝贵的食品推向更高品质，将奶酪的食用场景更加多元化，让奶酪走进更多中国人的餐桌，这是妙可蓝多一直以来坚定的初心和努力的方向。”4月26日，国内奶酪品牌妙可蓝多在上海浦东总部召开新品发布会。创始人兼CEO柴琇解读了这些年来妙可蓝多引领中国奶酪产业进化的逻辑和发展方向。

柴琇表示，一方面，妙可蓝多将不断深化奶酪棒的创新，通过产品的迭代升级提升奶酪棒的渗透率。另一方面将着力开辟奶酪的多元消费场景，通过进入家庭餐桌、进入餐饮领域、开辟新的休闲爆款产品等创新实现TO B 及TO C的双轮驱动。

妙可蓝多执行总裁任松表示，妙可蓝多的使命是“让奶酪进入每一个家庭”，妙可蓝多始终朝着奶酪多元化消费的方向努力。妙可蓝多的奶酪产品将不仅仅出现在孩子的零食目录中，还会出现在都市年轻人群的休闲场景中，出现在家庭餐桌上，出现在更为广泛的餐饮企业中。

引领奶酪进入有机新时代。目前，妙可蓝多奶酪棒品类市占率超过40%，累计销售量超过30亿支。奶酪棒是将奶酪零食化的品类创新，尤其是新品“有机奶酪棒”。

妙可蓝多有机奶酪棒中有机干酪含量为66%，从源头把控，全程有机，9.0g优质乳蛋白，原生高钙，同时也实现了有机奶源、有机加工、有机认证。并且，有机奶酪棒实现了0添加防腐剂、香精、色素。 调研数据显示，在受访人群中，超过54%的用户表示会给孩子首选有机奶酪产品。

双轮驱动，多元破圈，妙可蓝多的进化逻辑

从儿童零食向成人零食进阶，从零食向餐饮跨越，妙可蓝多的奶酪事业正日益清晰地形成休闲+餐饮，由TO C及TO B 的双轮驱动模式。发布会上，妙可蓝多还推介了聚焦于都市白领人群的高端休闲新产品“慕斯奶酪杯”以及聚焦于家庭餐桌的“哈路蜜原制奶酪”。

“慕斯奶酪杯会成为职场女性下午茶的标配和最爱”。发布会上，妙可蓝多市场中心总经理邢海对新推出的奶酪杯表现出了极大的信心。据了解，这款奶酪杯是面向成人的“营养美味甜点”，其中干酪含量达68%—70%，同时含2.4倍牛奶蛋白质和2.6倍牛奶钙。慕斯奶酪杯一杯仅124大卡，相当于一颗苹果的热量，这使得慕斯奶酪杯成为爱美怕胖女生们的“梦中情杯”。目前妙可蓝多慕斯奶酪杯已经推出芝心原味、桃气杏子味、甜心玫莓味三种口味。

而哈路蜜煎烤奶酪更是“小个头大营养”，是可以煎着吃的“牛奶”。两片哈路蜜≈200g牛奶营养，浓醇酪香，微咸有嚼劲。这款产品非常适合早餐的食用场景，只需用不粘锅两面各煎60秒即可。哈路蜜甄选北纬43°黄金奶源带牧场，10:1原奶提炼，纯净配方仅选用生牛乳，盐及发酵菌种，方便卫生独立片状，无需用油即可烹饪。

妙可蓝多首席应用研发专家黄信智博士在分享中介绍，中国餐饮规模总量达到5.36万亿人民币，其中中餐规模将达到4.1万亿人民币。随着奶酪进中餐的进程加快，奶酪在中国人食谱上的消费方式将会越来越多，奶酪在中国的大爆发将会日趋显著。可以想见，在糕点、饮品、烘焙、主菜主食等多个细分品类上，奶酪都将带来一万种可能性的能量满足和美味体验。

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