广告
广告
广告
时间：2023-03-09 20:08来源：网络作者：admin点击：
民以食为天，食以安为先。食品安全关系到广大人民群众的生命安全和身体健康，更关系到国家民族的未来。
“没有全民健康，就没有全面小康”，我国对食品安全的重视程度之高、法治建设速度之快、政策措施之严厉，无一不体现出对人民生命安全与身体健康的高度重视。
食品行业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，奶业作为食品行业的代表，责任重大，同《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017-2030年）》等紧密衔接。
福建长富乳品有限公司积极响应国家建设健康中国的号召，依托武夷山脉的自然生态环境，秉承“做中国好牛奶，以品质成就产业价值”的宗旨，致力发展循环经济，以“先奶源、后市场”的发展模式，建起安全可控的奶源基地，从产业链上每个关键点环节弘扬工匠精神，为消费者提供一杯富含天然活性营养的好牛奶贡献力量。
一、健全质量安全管理体系
本着真诚、执着、朴实、创新的文化精神，实施国家优质乳工程的严格标准体系，以“优质、健康”为核心，通过优化奶源、过程加工工艺、全程冷链三大全产业链体系，贯彻坚持从食品链源头控制食品危害，从加工的每一环节保障食品安全，通过持续不断地完善、改进乳制品HACCP、GMP操作规范和ISO9001质量管理等体系。具体措施如下：
1、奶源管理：牧场有完整的奶牛饲养管理规程、饲养档案、台账和奶牛防疫检疫体系，通过对牧场奶源实施季度奶源评级，制定常规检查项和一票否决项等，评分低于90分的进行相应的降级降价处置。对牧场环境土壤、水质、防疫消毒、系谱档案、饲料采购、奶牛保健、挤奶操作、冷藏、设备维护等方面进行全方位的指导监督并建立统一的管理模式和目标。同时对原料奶实施分级计价，增加耐热菌等指标。正是这样的严格管理，近年来长富生鲜奶的菌落总数始终平均在2万 CFU/ml左右。
2、工艺优化：严格执行优质乳工程的标准体系，以低限度的杀菌温度，保全牛奶中的天然活性营养物质，为消费者提供安全营养卫生的牛奶。
3、冷链管控：从牧场原料奶至市场终端产品销售，全程0-6℃冷链，采用电脑数据化采集，对冷库和冷链成品运输车的冷藏温度进行实时监控和跟踪，不定期抽查冷库、成品运输车的在线温度，半年一次的冷链成品运输车辆性能测试，及时更新和淘汰保温密封性不良、故障多或不适用的车辆，以及实地监督检查终端市场产品销售配送流通环节冷链管控情况。
4、健全产品质量全程可追溯系统，完善一品一码的运行。严格执行《食品安全法》和国家法律法规以及相关行业标准，建立健全产业链的质量管理控制体系和产品质量全程可追溯系统，实现来源可溯、流向可追、问题可查、责任可究，坚持问题导向，不断完善监督检查考核制度，落实企业主体责任，筑牢食品安全防线。
5、现场检查：加强过程监控，以每天不定时的现场监督检查和专项督查检查的形式，对车间、仓储、采购等部门进行检查—反馈—整改—跟踪验证，循环进行。
6、开展质量知识培训：对车间主任和带班主任进行国家安全标准培训，要求车间利用每天班前会时间，对车间员工进行质量安全知识宣贯。公司特别针对关键岗位人员和各部门兼职安全员进行食品安全等相关法律法规的培训学习。
二、通过自检、抽检保障产品质量安全
根据食品安全国家标准，对每批入厂的原辅材料进行检验验收，并核对验证供应厂家随货的质量合格证明，采购的原辅材料均来自评审合格的供应商，未经检验合格不准入库，从源头杜绝了产品的质量隐患。
结合企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，制定企业内部检验计划，对各类指标制定日检、月检、季检、半年检以及送检国家权威认证机构的具体项目，保证每一滴牛奶的品质，只有经检验合格的产品才可出库销售。
每年两次的半年度送检省质量检验研究院，国家相关部门不定期的监督抽检。通过送检项目指标的比对，同时用来提升与考核化验员的检测水平。
三、加强过程控制保障产品质量安全
1、时间的管理
“新鲜不新鲜关键看时间”一直是长富牛奶的一项管理准则。要求牧场奶牛挤奶后在2小时内降温至0-4℃，而且当天挤的奶当天运回公司生产车间，当天牛奶当天生产加工，并且24小时内送达消费者手中。时间是巴氏奶新鲜度的一项关键指标。
2、人员、环境卫生管理控制
公司建立《员工健康体检及档案管理制度》，要求生产加工人员每年应进行健康检查，患有相关有碍食品安全疾病的人员，应调离岗位。规范员工个人卫生，要求符合现场操作人员的卫生要求，不进行有碍食品卫生的活动。制定虫害控制措施、保持环境整洁。对洗涤、消毒、润滑等化学试剂专人专区保管，做好领用使用记录，避免污染食品的危害发生。
3、设备的维护与改进
系统梳理了设备的保养、维护和特种设备的操作规程，建立各车间设备的日常维护计划和保养计划，定期检修，确保每次生产前设备处于正常状态，进行技改，提高设备自动化程度，减少人为错误的发生。
4、监督检查
依据相关的国家标准和生产许可审查细则及公司相关的管理制度，对车间现场进行日常监督检查。组建各部门兼职食品安全员队伍，经过培训与指导 ，补充现场管理的不足，提升公司的质量管理。同时进行一年一度的内部审核，对公司质量管理体系进行自我检查与改进。
在新时代的伟大征程上，长富始终紧跟国家健康战略的步伐，将人民健康放在首位，不断强化体系、优化产业，以更严苛的质量管理，打造出更好的优质奶，助力推进健康中国建设！
广告
广告
乳制品网- 陕西微动电子商务有限公司 备案号：陕ICP备15016078号-7
本站申明：本站部分资料来自网络，如有侵权，请您联系我们，我们会在第一时间将其删除！QQ:1351954934
