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益生菌与健康事业的探秘之旅

时间：2019-07-17 10:46来源：作者：admin点击：

“活的养乐多，越活越开心”——一句耳熟能详的广告语已深入中国消费者心中。养乐多，这种活菌型乳酸菌乳饮品，自2002年进入中国大陆市场以来，被国人逐步接受并熟知。那么，养乐多的“活”与其他酸奶相比，有着怎样的优势？养乐多是一家怎样的企业？它又有着怎样的发展历史？带着这些疑问，中国媒体代表团参加了2019年养乐多日本总部访问活动，探秘养乐多益生菌与健康事业，以期向社会各界传递益生菌和肠道健康知识。

 

科学研发与生产实践并重

科学研发

 

代田稔，日本京都大学医学博士，历经多年的菌株筛选，于1930年成功分离并强化培养出干酪乳杆菌代田株（Lactobacillus casei strain Shirota，LcS），成为养乐多之父。1935年，秉承“预防医学”与“健肠长寿”的理念，世界首瓶养乐多问世。这种发酵乳饮品，能够将活的LcS送达肠道，以改善人体健康。LcS不仅仅可以抑制肠道有害菌的增长，调节肠道运动，更是有助于激活人体自然免疫力量，提高自然杀伤（NK）细胞活性。

养乐多是一家拥有强大学术基因的企业。养乐多本社中央研究所1955年在日本京都成立，1967年迁至东京；养乐多欧洲研究所于2005年在比利时根特成立。两个研究所的科研重点不同：中央研究所负责功能性食品、药物、化妆品的基础研究及应用；欧洲研究所负责肠内菌群的研究，为欧洲人民饮用的乳产品收集科学性数据。

 

除此之外，养乐多本社与日本国立研究开发法人宇宙航空研究开发机构（JAXA）合作，将冻干LcS粉末送入国际宇宙空间站（ISS）的日本“希望号太空实验舱”保存约一个月后，对活菌数、菌的发酵特性、遗传信息和免疫调节作用进行分析。结果显示，LcS在太空的保存品与陆地对照品不存在差别，表明LcS在宇宙中也能维持其原本的功能。目前，养乐多联合JAXA开展的全球首个在宇宙空间摄取益生菌的试验正在实施中。

生产实践

养乐多富士裾野工厂位于日本静冈县裾野市富士山脚下，优雅美丽的环境加上认真严谨的工作态度，造就了工厂卫生整洁的生产环境。

养乐多生产的每一步都经历了严苛的工序，养乐多富士裾野工厂通过了HACCP、ISO 9001、ISO 14001认证。为保证养乐多的品质，考虑到机器可能存在清洗不到位的问题，每个发酵罐在完成当日任务后，均要经过3个小时的手工清洗；工厂生产废水在净化前的生化需氧量（BOD）值达400～600 mg/L，经养乐多容器净化系统处理后，最终放流水的BOD降至1～3 mg/L，鱼儿可在清澈见底的水池中生存。

值得一提的是，研究发现，养乐多聚苯乙烯（PS）包装瓶的类金字塔独特结构、PET聚材微观表面的不平整性，适宜于多种微生物的生长繁殖；工厂将PS包装瓶聚集在一起形成的养乐多容器净化系统，可形成良好的食物链生态金字塔，生产废水中的营养成分及污泥通过各种微生物的分解，达到排放标准，这在食品界“变废为宝”的案例，让人叹为观止。

 

养乐多，走进生活

养乐多企业在日本的产品涉及食品（益生菌饮品、功能性饮料）、化妆品及药品三个领域，消费者可以通过不同的渠道获取相应的产品。

自动贩卖机及超市售卖

养乐多的益生菌及功能性饮料产品种类非常多。与中国不同，日本消费者可以在自动贩卖机上选购各种养乐多产品：菌株数分别为100、150、200、400亿的乳酸菌饮料、各种搅拌型酸奶及各种果汁类功能性产品。除此之外，与中国相同，各大超市也是理想的选购之地。

 

 

 

 

养乐多宅配中心

养乐多宅配中心是消费者获取养乐多产品的又一主要渠道，而养乐多妈妈是养乐多产品与客户的重要纽带。养乐多妈妈配送体系始于1963年，目前日本已有2,448个宅配中心。

日本的养乐多妈妈多为25～45岁的女性，目前日本已拥有33,848名养乐多妈妈，其中每人每日的平均销售量多达136.8瓶。在经历约一个半月的培训后，养乐多妈妈可正式上岗；公司会为养乐多妈妈配备颜色可亲的工作服、便捷的保温配送箱及脚踏式配送电动自行车。每日晨会后，养乐多妈妈清点每日的配送产品及客户名单，并准备零钱盒，以减少找零所需时间。

日本的养乐多妈妈的销售对象分为三种：第一种，固定家庭客户。此种客户多年纪较长，且多数具有十几年甚至是几十年的饮用养乐多习惯。客户多与固定区域的养乐多妈妈形成了良好的社会关系，因多数老人的子女不在身边，养乐多妈妈的年纪又与子女相仿，这些年长的养乐多客户在购买产品时，均有不同时长的家话沟通。从此角度而言，宅配送体系不仅仅是普通的销售模式，更是为老龄化严重的日本带来了温暖与情怀。

第二种，零售模式。养乐多妈妈在配送过程中，如果产品携带量足够，可以将其提供给需要临时购买的客户。

第三种，线上订购。电商订购模式是符合年轻人消费习惯的一种形式，养乐多集团拥有自己的官方网站，其中囊括了益生菌饮品、功能性饮料、方便食品、化妆品等不同的产品，消费者可通过官网下单，由养乐多妈妈将产品配送至写字楼或者住宅区。

 

肠道健康事业的推广
健肠，从小学生抓起

日本向来重视食育，且于2005年出台了《食育基本法》，成为世界上首个将“食育”立法的国家。儿童是一个国家的希望，因此保证小学生的营养健康、塑造健康肠道、建立坚实的免疫系统，对于一个国家、一个民族尤为重要。

地处日本东京的涩谷本町学园，是一所集小学、中学为一体的学校，其中小学生567人，中学生272人，合计839人。学校共有50名教职员工，其中2名营养师，负责为学生配餐；10名厨师，负责800多人的饮食。《涉谷的学校午餐》一文中，明确了学校午餐的七个重要的目标：

1.通过营养促进健康；
2.在日常生活中培养对食物的理解及食物与健康的关系，帮助学生自己做出明智的决定；
3.鼓励培养合作精神和社交本领，丰富校园生活；
4.尊重大自然为我们提供的食材，理解持续环保的必要性；
5.对提供给我们食物的人所做的工作怀有感恩之心；
6.对日本传统食物感到自豪；
7.更好地理解食物的生产与销售。

这个目标，既是学生营养保证的基础，也教育下一代人尊重食物、珍惜劳动的保障。本着以上原则，学校会安排低年级的学生自己动手剥蚕豆或者剥玉米，增加他们对蔬菜的兴趣；自己分配午餐，并且用餐完毕后将牛奶盒、养乐多空瓶进行回收。

本着提供营养丰富且均衡的午餐，使学生能够拥有强健的身体、茁壮成长的宗旨，午餐中会提供充足的膳食纤维、铁、蔬菜、土豆和大豆；每日所需钙质一半量的牛奶；采用新鲜的当季食材，且为了培养学生的自豪感，会在午餐中引入日本料理。

涩谷本町学园的每个班级都会有老师与学生一同进餐，师生菜品完全相同。访问当天的菜单包括面包、炸鱼排、蔬菜汤、清炒胡萝卜土豆丝、牛奶及养乐多。但是，养乐多并不是每天都有，一个月提供一次。

 

 

养乐多，助患者康复

日本东京医科齿科大学医学部附属医院，是一所大学附属医院，承担着研究、医学生教育、治疗三项主要职责。医院的医学部于1949年成立，拥有753个床位；齿科部于1944年成立，拥有60个床位。
医院配有营养科，此科室全面负责患者的膳食，包括配餐、对食堂的日常监督等工作，日均提供1,800份餐食；共提供126种餐食，普通饮食28天一个循环，流质饮食7天一个循环。餐食分为普通治疗餐及特殊治疗餐（如糖尿病饮食或控能饮食）。每个病房都会张贴每周的菜单，其中养乐多深受营养师及患者的喜爱，重要的原因在于：

1.美味且悠久历史，给患者饮用，会增加其食欲及安全感；
2.患者看到养乐多都很开心，起到调节病患情绪的作用；
3.改善肠道环境，缓解病患由于在医院不能正常生活或者疾病引起的腹泻、便秘；
4.提高免疫功能，减少感染，增加患者康复几率。

除普食病人安排每天饮用一瓶养乐多之外，重症监护室（ICU）医护人员会在营养科指导下，给鼻饲患者一天注射3瓶养乐多，让益生菌直达消化道，帮助其改善肠道菌群，早日恢复健康。临床数据表明，使用养乐多后，患者恢复饮食所需时间会缩短。

养乐多，健康长寿之秘诀

养乐多在日本深受消费者欢迎——LcS能活着到达肠道，改善肠道微环境，继而调节肠道运动、激活人体自然免疫系统，这在日本高龄人群中已得到印证。具有30多年养乐多饮用史的一位日本先生，儿时因身体不佳甚至无法完成小学课程；坚持饮用养乐多的习惯，让其身体逐步恢复健康，并于初中成功入学；成年时，身高甚至超越了同龄人将近十厘米；这位先生称“一切都归功于养乐多，是养乐多带给了我健康”。一位83岁高龄的日本老人，养乐多饮用史将近六十年，其朱颜鹤发、身体健朗、食欲颇佳；最让人惊讶的是，牙齿居然完好无损，一餐饭的食量不亚于一位青年男性。谈及老先生的养生之道，老先生言简意赅“喝养乐多！”

 

结语

小的LcS，小的益生菌，能为人类带来如此多益处，期待人类健康事业的前行，携手养乐多、携手有益微生物，开创预防医学的新纪元，引领人类进步！

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