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时间：2023-03-01 09:38来源：网络作者：admin点击：
根据中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会、荷兰皇家菲仕兰三方联合发布的数据统计，我国居民如今对奶制品作为健康、营养的首选食品，需求量越来越大。
市面上眼花缭乱的乳制品层出不穷，可供人们选择的奶品有很多，其中牛奶是大众最为熟知的。
如今，超级乳品之一的骆驼奶，已经进入了许多的家庭，给许多人带来了健康新选择。
今天，就让我们看看二者的区别吧！
一、营养
牛奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐这5种营养成分。
牛奶中大约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%），其中以酪蛋白为主，其次为乳白蛋白和乳球蛋白。
蛋白质同样也是骆驼奶中的主要营养成分，蛋白质在骆驼的干物质中的含量为3.55%-4.47%，乳蛋白的消化吸收率一般为97%-98%，属完全蛋白。
骆驼奶中蛋白质种类十分丰富，其中酪蛋白和乳清蛋白是骆驼奶中最主要的蛋白质。咖驼奶中缺少β-乳球蛋白，β-乳球蛋白是一种常见的过敏源，骆驼奶中β-乳球蛋白的缺失也证明骆驼奶可作为牛奶的一种替代品供给过敏体质者食用。
骆驼奶中含有人体必需的8种氨基酸，比例适当，且氨基酸的含量较高，是营养价值比较高的食品之一。
二、源头
骆驼和奶牛差异很大。跟奶牛相比，骆驼的产奶量很低，一般只有2-3kg，而奶牛的产奶量一般都能达到40-50kg，相差20倍之多。这也是从作为奶用品种来看，骆驼远不如奶牛被广泛饲养的主要原因之一。
作为奶业的源头，奶牛养殖无疑是关键的一环。由于奶牛数量庞大，加上中国奶牛以分散养殖为主，目前人们在饮用的牛奶大部分都是经人工圈养的奶牛通过人工授精而产奶，人工饲养在奶质的源头就有了基本受限，为了防治疾病，奶牛日常所食用的也以人工种植的饲草料为主。
而产奶骆驼在全世界数量都是少之又少。我国是世界上双峰驼主要产地之一，约有38万峰，主要分布在内蒙古、新疆、青海、甘肃等省区干旱荒漠草原上，有阿拉善双峰驼、新疆双峰驼、苏尼特双峰驼三个品种。阿勒泰是新疆拥有双峰驼最多的地区，占全国骆驼总数的四分之一，占新疆双峰驼总数的二分之一。从最新数据显示来看，仅阿勒泰地区双峰驼的数量达到了98000峰，而排在第二位的新疆昌吉州双峰驼数量大约为25000峰。
骆驼一般生活在大漠边缘得天独厚零污染的环境中，处于野生放养状态；其强大的生命力促使它具备非常强大的代谢功能和免疫力，所以在它哺育下一代的乳汁中也富含让人羡慕的营养成分，并且骆驼的食物骆驼刺、沙拐枣、盐生草等都是骆驼的美食。
三、乳糖不耐症
乳糖是动物乳中所特有的一种双糖，由于分子太大，进入小肠后必须在乳糖酶的作用下分解为单糖后才能被小肠吸收。当人体内缺乏乳糖酶时，乳糖就不能被人体吸收，而是进入结肠，被结肠中的细菌发酵成小分子的有机酸并产生一些气体。这些产物大部分被吸收，不被吸收的物质和未被分解的乳糖可引起腹胀、腹痛，腹泻等症状这些症状被称为乳糖不耐症。
随着人们生活水平的提高，早餐时，很多人都会喝上一杯牛奶，以便增加身体所需的营养，不过有些人喝后就会出现乳糖不耐症。
据了解，在人们目前所饮用的动物乳中，出现乳糖不耐症的几率最大，反应最强烈的应属马奶；其次，国人中有很大一部分人群对牛奶会出现乳糖不耐症的现象。基本没有这种现象出现的是驼奶。
哥伦比亚大学营养学硕士、中国注册营养师李洁雯认为，因为驼奶中的乳糖含量比牛奶略低些，因此更适宜乳糖不耐受人群食用。
她同时表示，在幼儿中，牛奶过敏现象较为常见，反而驼奶的致敏性相对较低。一个小样本的研究表明，在对牛奶过敏的儿童中，只有约 20% 的儿童对驼奶会产生过敏症状。
睡前来一杯牛奶还是驼奶？
我们都听过牛奶助眠，它确实是含有助眠的物质，色氨酸。但是它要想起到助眠的作用，有一个前提条件，那就是进入大脑。然而这个过程并不简单。
为使脑组织不受循环血液中有害物质的损害，大脑构建了一个血脑屏障。只有穿过这道屏障才能发挥安眠的作用。
《美国临床医学杂志》上一项研究显示，牛奶不但不会使色氨酸快速进入血脑屏障，反而让它更慢了。原因是牛奶中的其它氨基酸会和色氨酸共同进入血脑屏障，然而这个通道是有限的，所以色氨酸的通行变慢了。
驼奶中也含有色氨酸，为什么喝驼奶，大脑里的这道屏障却形同虚设了呢？那要从驼奶中含有丰富的类胰岛素生长因子说起。
胰岛素可帮助除色氨酸外的其他氨基酸进入肌肉组织，这样一来同行者变少了，色氨酸也就更容易溜进大脑了。从这一点可以看出，驼奶比牛奶更适合缓解人们的情绪，迅速产生催眠的效果。
综上所述，你知道怎么选择最适合自己的乳品了吗？
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