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冰爱雪冰激凌行业市场调研投资潜力研究报告

时间：2023-04-03 11:52来源：网络作者：admin点击：

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量的食品添加剂，经调配、杀菌、均质、陈酿、凝冻、硬化等工序制成的一种体积膨胀的冷冻饮品。冰淇淋品种很多，花样也很多，但其生产方法大体上无非是以乳或乳制品，蛋类或蛋制品，甜味剂，香味剂，稳定剂和食用色素等为原料，它经过冷冻加工而成，在夏季冷饮品中占有重要地位，具有保健作用，为夏季消暑解暑佳品。

改革开放40年来，我国经济发展速度令世界瞩目，我国冰淇淋及冷冻冷藏食品市场受需求端带动，快速发展。在生活节奏不断加快，消费者购买力不断增强的今天，人们对商品的品味与品种要求越来越多样化，越来越趋向于消费一些既安全又健康，既营养又好吃，既方便又快捷的冰淇淋及冷冻冷藏食品。

中国冰激凌产业发展模式分析等

在美国，欧州和日本等发达国家冰淇淋早成四季热卖，而我国则首先是淡季不浓，冬天冷饮热销要算东北市场了。这主要是因为尽管我国东北冬季天气寒冷，但是室内气温较高，天气干燥，冷饮需求依然较大。人们常说，东北冷饮有两个旺季（夏季和冬季）。如今，随着人民生活水平的不断提高，全国各地冬季吃雪糕已成为一种新时尚。

在健康与自我保护意识不断提高的今天，大多数消费者在购买冷饮时都比较理智。人们在讲究冷饮符合卫生与质量标准的同时，还应购买名牌产品，使其食用安全，健康，安心。经多年市场筛选上海益民一厂光明牌，联合利华公司和露雪及蔓登琳牌，内蒙古伊利集团伊利爱贝牌、雀巢福乐公司的雀巢和圣麦乐品牌、冷狗公司的冷狗品牌、大唐公司的思诺贝品牌脱颖而出，占有了上海80%的冷饮市场。这些公司的共同之处就是面向广大人民群众，推出了满足不同档次的具有高，中，低三个档次的冷饮以满足上海多元化市场需求。

近几年来，消费品流通渠道在全国范围内特别是在大城市发生了巨大变化，以大卖场，超市和便利店为代表的新商业态代替了以往传统杂货店。居民购买习惯随之发生较大变化，由超市，大卖场及冷饮批发点运回心爱冷饮让全家人品尝，此现象已成为上海时尚。超市，大卖场，冷饮批发点已成为顾客选购低价，平价冷饮的首选。

要想快速带动市场，降价销售就是一种行之有效的"杀手锏"。一元以下的产品占到40.9%，一元-二元占到23.1%，从中发现低于2元的品种占到总品种的64%，是冷饮市场的主体。

冰激凌行业目前的市场情况分析

中国冰激凌产业发展从20世纪90年代外资巨头与路雪进入中国之初就开始起步，到现在已历经20余年激烈的竞争与无情的洗牌，尤其是国内乳企在半途崛起，引发行业竞争格局巨变，终结了以往国内百家中小企业、上百个品牌割据混战：从最初的“和路雪独占高端、民企搞中低端”到目前的“多家外资，本土乳企和幸存的区域性老冰激凌企业‘三分天下’”。

2018年中国冰淇淋市场总规模为1241亿元，而冰淇淋等冷冻冷藏食品行业在全国的市场规模，更是突破了8000亿元。中国冰激凌业在经历大变革和市场多元化竞争之后，已初步形成"三足鼎立"态势。首先是以和路雪，雀巢和明治等外资品牌为代表，这些品牌占据了国内冰激凌市场25%左右的份额；其次是以伊利，蒙牛，天冰，红宝莱，龙凤，思念，德氏，光明为代表的全国性品牌，这些品牌占据了国内冰激凌市场45%左右的份额；第三，各地方小型企业制造的产品在当地市场上占30%左右。其中2018年伊利冰激凌营收49.97亿元、蒙牛冰激凌营收27.23亿元、艾莱发喜公司（八喜）收购2018年三元股份冰激凌营收13.05亿元。

目前从市场份额来看，与路雪，雀巢，蒙牛，伊利形成第一阵营，基本上是全国性品牌，市占率共突破50%，这一数据显示我国冰激凌行业市场集中度已很高，与光明，宏宝来，德氏和天冰组成第二阵营并占据了更高的地区市场份额。在产品结构上，和路雪，雀巢，八喜，哈根达斯等外资品牌占领了我国大部分高端市场及一些中端市场；蒙牛，伊利和光明主要是中端产品，占45%左右；德氏，天冰等区域性的老牌冰激凌企业和一大批中小地方民营企业被定位于中低端企业，比例在30%左右。

10年来我国冰淇淋产销量复合年平均增长水平维持在10%左右，冰淇淋总消费规模虽已较大，人均消费量仍然偏低。中国饮食行业协会最新调查表明，从我国冰淇淋人均年消费水平看，我国冰淇淋人均消费量只有3公斤左右，远远低于美国25.8公斤的消费水平和亚洲最高的日本冰淇淋消费量（11公斤）。

冰激凌行业在未来的投资潜力

若以日本冰淇淋人均消费量为基准，中国冰淇淋仍有翻番的市场空间，今后仍将维持千亿级市场。当前人均消费量较低意味着中国冰淇淋行业仍有很大市场空间，许多国际机构协会认为中国仍是世界上最具市场潜力的冰淇淋消费国之一。所以国际上主要冰淇淋制造商认为中国是未来增长的关键市场，中国有望在今后25年内替代美国成为世界上最大冰淇淋消费市场。

在消费市场发展的同时，世界冰激凌市场需求也越来越大，中国将来也会成为冰激凌的第一大消费国，中国冰激凌市场每年都会有十几成的发展，这说明市场相当红火。世界冰激凌大鳄们看重中国的发展，加快了在中国的前进脚步。

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