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伊利：专业化“牛仔”时代的奶源管理

时间：2014-01-22 21:41来源：作者：编辑点击：

　　伊利集团在奶源建设方面累积投入近90亿元完成了牧场集约化、规模化的转型和升级。目前，伊利在全国奶源供应比例中集中化、规模化的养殖牧场达90%左右。而将这种安全哲学和标准贯彻执行的则是以赵国梁、史永禄和刘世界为代表的专业化“牛仔们”。

　　在中国养牛第一旗——内蒙古土左旗，31岁的赵国梁在凌晨5∶30，零下15度的严冬里就开始了一天的工作。他大学自动物医学毕业，，毕业后去美国留学，师从美国乳业泰斗桑德斯教授，更从他那里继承了“舒服的牛才能产好奶”的畜牧理念。

　　约80%的奶牛在进食后，会卧在它们的“席梦思”——沙床上，奶牛休息好了对产奶量有很大帮助，所以检查 “沙床”就显得格外重要。在早上6∶30第一次挤奶前，赵国梁会仔细地检查每头奶牛的身体状况，进食、休息得怎么样。为了确保 “席梦思”的舒服度，赵国梁还会亲自跪到“沙床”上来试一试沙土的松软度和含水量。

　　和他一样，伊利所有牧场的管理人员都是科班出身。他们关注细节和品质，强调专业化，用全新的“关爱式”养牛经管理着伊利现代化哈沙图的牧场3000多头纯种荷斯坦奶牛。

　　赵国梁是“人性化”管理哲学的80后代表，那么饲料控管员史永禄则是经验派、专业化的代表。史永禄有个“绝活”——只要饲料货车从他身边驶过，他就能闻出是什么饲料。在下午的巡查中，走过准备入库的饲料车，老史问司机拉的是不是有机玉米，司机先是一愣，随后竖起了大拇指。

　　库管是个需要常年扎在仓库的职业。史永禄每天8个小时的工作时间里，至少有6个小时都是在饲料仓库巡查和盘点。奶牛吃得好不好，饲料具有决定性：“原辅料如果不注意保管，潮湿、通风不畅或被雨淋都极易让饲料发霉变质。特别是有机玉米、豆粕和麦麸等精饲料的保管不能直接摆放在地上，要放在离地面10～20公分的位置上，以保持干燥、通风。平日里每天都需要测温查验，严防受潮和发霉。”

　　伊利：专业化

　　不仅上游养牛的“牛仔”们专业，运输“牛仔”们的工作也全然不同以往。走进伊利原奶运输GPS控制中心，监控员刘世界正精神高度集中地盯着一块以卫星地图为背景的大屏幕，上面标注着错综复杂的线路。

　　按照伊利牧场的要求，2000辆原奶运输车必须按照既定线路运行，而且每位GPS监控人员也要实时盯着奶车的行进。一旦出现临时停车、偏离线路行驶，监控人员要和司机一一核实情况，规避运输过程中出现的风险因素。

　　通过引入GPS监控系统，原奶运输则告别了过去人盯车、人盯站、人盯人的‘三盯’模式，其目的就是为了加强原奶运输过程中的管控，由此还多了一个新工种—GPS回放员，专门查看每辆到厂运奶车行驶轨迹、停车时奶罐状况，检查运输过程中是否存在疑点。

　　原奶运输GPS系统只是伊利全程封闭式管理系统的一个缩影。2007年至2012年，伊利累计投入5亿多元配置各类精密检测仪器，监测能力达到国际先进水平。从原奶收购到产品出厂，需要完成的各项检验检测指标累计达899项，仅在原奶环节，伊利就实现了117项检测标准大大超过了国家规定的标准。在每一件伊利产品的背后，是一架不断革新、对标国际、人性化管理的巨大“机器”在日夜不休运转，确保牛奶的营养与安全。

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