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奶粉品牌如何在合规之路走得更好？

时间：2022-12-05 10:09来源：网络作者：admin点击：

近日，国家市场监管总局修订发布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022版）》（以下简称《细则（2022版）》）要求，乳企必须自建自控生产奶源基地。生乳原则上的贮存温度不超过7℃，贮存时间不超过24小时；生乳中农药、兽药残留、重金属等有毒有害物质、致病性寄生虫和微生物、生物毒素等指标须符合相关食品安全国家标准和有关要求的规定，应进行监测和安全性评估。

此次新规强调“建立企业的生产安全管理制度、建立追溯体系时间、实施配方注册制”等，使得对婴幼儿配方奶粉企业的监管手段更加科学，要求条件更加苛刻。业内认为是最严格、最全面、最详细、最科学的行业规范细则。

01 乳企必须自建自控生产奶源基地

生乳贮存温度不超过7℃

据了解，《细则（2022版）》共7章43条，从生产场所、设备设施、工艺流程、人员管理、制度管理等方面进行严格要求，细化原料管控、生产加工风险防控、追溯管理，增加对生乳的奶源基地、基粉使用、工艺及清洁验证、复产前全面自查等要求。

相比于此前《细则（2013版）》，新版细则在奶源管控方面强调进一步加强管控；在基粉使用方面，修改其定义，调整了其概念，进一步规范使用要求；风险管控方面，增加预防措施；设备设施方面，细化要求，更加合理；生产工艺方面，完善设备布局和流程；人员管理方面，调整要求，更加科学；制度建设方面，修订各项制度要求等。

新规要求企业具有“自建自控”的奶源基地，本质上是引导乳企从源头上保证产品的安全及高品质，新规将有助于推动行业进一步规范化生产。

新规明确要求“生乳贮存温度不超过7℃，贮存时间不超过24小时”，“企业应建立产品信息查询系统，提供标签、包装式样、质量标准、出厂检验报告等信息，方便消费者查询”等等，系列举措旨在让广大消费者买得放心、吃得安心。

02 细化食品安全责任主体

近年来，婴幼儿配方奶粉食安问题频频引发关注，违规添加香兰素等香料被市场监管行政处罚的企业层出不穷。责任主体究竟应该如何负起责任？负起什么样的责任？也成为此次《细则（2022版）》修订内容的重中之重。

《细则（2022版）》强调，进一步强化企业食品安全主体责任，细化企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等人员职责责任，突出产品出厂放行责任落实；同时，要求完善基于食品安全风险防控的日管控、周排查、月调度等动态管理机制，要求企业主动收集涉及原辅料、生产过程和成品的各类风险监测和评估信息，充分进行食品安全风险分析，采取相应处置措施防控风险。

通过推动关键人员履职尽责，一方面不仅有助于强化全员风险意识；另一方面，能够更快速有效解决食品安全问题，确保出了问题后找得到人、查得清事、落得了责，也就是在问题发生后的第一时间找得到相应负责人、能够迅速处置和解决问题、准确落实食品安全责任，从而有助于企业防范和化解风险隐患，守住食品安全底线。

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