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汇集各方智力共谱奶业新篇——为奶业未来发展擘画蓝图、明确路径

时间：2023-03-27 11:06来源：网络作者：admin点击：

导读： 伴随着奶业的蓬勃发展，创新步伐不断加快，新技术、新设备、新产品不断融入和渗透到养殖端以及生产端当中，带动着整个产业迈进新的发展时期。与此同时，奶业发展也遇到了养殖成本高企、奶价波动等难题，如何深刻洞察行业需求，关注产业动态，解决发展难题，也是整个行业当下关注的重点。3月26日，在内蒙古国际会展中心开启的第十六届内蒙古乳业博览会暨高峰论坛（以下简称乳博会）上，多位行业专家学者，就产业发展热点、难点汇

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伴随着奶业的蓬勃发展，创新步伐不断加快，新技术、新设备、新产品不断融入和渗透到养殖端以及生产端当中，带动着整个产业迈进新的发展时期。与此同时，奶业发展也遇到了养殖成本高企、奶价波动等难题，如何深刻洞察行业需求，关注产业动态，解决发展难题，也是整个行业当下关注的重点。

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3月26日，在内蒙古国际会展中心开启的第十六届内蒙古乳业博览会暨高峰论坛（以下简称乳博会）上，多位行业专家学者，就产业发展热点、难点汇集“智”力，围绕牧场疾病免疫预防、微生态研究、农牧业经济、数字化牧场、绿色智能发展等热点议题，分享十余场技术报告，为奶业未来发展擘画蓝图、明确路径。

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据悉，本届乳博会由中国奶业协会、内蒙古农牧厅、呼和浩特市农牧局、呼和浩特市融媒体中心支持指导，内蒙古奶业协会、内蒙古饲料工业协会、内蒙古农牧业产业化龙头企业协会、呼和浩特乳制品先进制造业集群、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、上海交通大学内蒙古研究院、乳制品质量安全控制技术教育部工程研究中心（内蒙古大学）联合主办，黑龙江、辽宁、青海、山东、河北、宁夏、陕西等20余个省区市的奶业协会及内蒙古肉牛产业协会协办，呼和浩特市艾克思博会展有限责任公司和《乳业时报》共同承办。

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高峰论坛

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《牧场呼吸道疾病免疫防控》

内蒙古农业大学兽医学院动物传染病学教授、

农业农村部反刍动物重点实验室主任关平原

关平原表示，牛呼吸道疾病综合征（Bovine respiratory disease complex，BRDC）对养牛业危害严重，造成养牛业的重大经济损失。此外，关平原就病毒性腹泻做了细致介绍。

关平原在牧场防控方面强调，要加强奶牛饲养管理，减少应激因素（添加抗应激添加剂、抗生素）。同时，做好疫苗免疫。“牧场发现疾病之后，一定要做好隔离和消毒，之后再进行治疗。”

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《缩小差距——牧场蹄病控制决策机制》

巴彦淖尔市农牧业科学院高级畜牧师杨建平

杨建平表示，解决蹄病的路径要从认知、管理、技术、人才四方面入手，而从蹄病控制的应有水平来看，牧场蹄病年度淘汰率小于2%；蹄病月度发病率小于2%。

杨建平强调，牧场一定要对于蹄疣（也称为乳头状蹄部皮炎或毛踵疣）传染性蹄病有清楚的认知，蹄疣会引起蹄部疼痛和传染性皮炎。目前，这个疾病发病原因及发病机制尚不十分明确。“蹄疣会使患病动物出现中度或重度跛行，并且导致体重和产奶量的下降，此外还会影响动物的繁殖能力，且传染能力强，因此牧场管理者一定要做好预防工作。”

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《口蹄疫与传染性鼻气管炎的防控》

瑞普生物反刍事业部技术总监谢文强

谢文强从“东南亚与中国口蹄疫流行现状及免疫无疫区（场）建立、牛传染性鼻气管炎流行现状及防控”等两方面内容进行了精彩的阐述。他表示，关注口蹄疫疫情动态，早期预警，快速诊断，严格控制，损失降到最小。此外，正确科学地对待疫苗免疫，选择合适疫苗，建立坚强的免疫屏障。防控升级，开展抗体鉴别诊断，提高安全，降低牧场隐性损失。

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《乳品消费历史的阶段性及未来高附加值产品价值逻辑》

独立乳业分析师宋亮

宋亮表示， 2022年全国牛奶产量3932万吨，乳品进口总量约为1400万吨，整个供应量大概是在5500万吨，但国内实际需求量在大概在5000万吨，所以，从某种程度来看“供需”关系上出现了一些“偏差”。

面对当前养殖成本高、奶价低迷的养殖大环境，宋亮建议，将奶产量总量控制，推进奶牛养殖配额制度，同时，发挥数字化优势，建立供求量化关系动态监测平台、建立养殖产业预测预警体系。

对于内蒙古奶业高质量发展，宋亮表示，因气候等因素影响，水资源的缺乏也将成为奶牛养殖产业发展面临的问题之一，因此，建议加强内蒙古农牧业基础设施建设，重点加强农业水利建设，在有条件地方兴建水库。

此外，应加快生产组织模式转变，推进种养结合，发展合作社牧业。并继续推进“农转牧，粮改饲”的产业发展思路和方向，在全国统一大市场下，突出内蒙古奶业优势地位。

最后，宋亮预测2025年—2028年以后，国内奶类消费量会超过6000万吨，到2030年以后会超过7000万吨，因此，两年后的市场会有好转。宋亮说：“总结近十年奶牛养殖经验和教训，要从真正意义上建立起供给和需求的统筹规划体系，让奶产业更加有序健康发展。”

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《金融赋能助力奶业重振信心》

兴业银行呼和浩特分行行业研究处处长张腾

张腾介绍，2014年兴业银行总行率先在全国范围内成立乳制品产业金融中心，并落地在呼和浩特分行，实现全国业务一地办，截止目前已累计向近300户乳业链各类企业发放融资近100亿元。“创设牧场专属融资产品“兴牧贷”，首创奶牛“先贷后押”方式，即兴业银行先发放贷款，贷款买回来的牛再抵押给银行，切实解决牧场没有抵押物融资难问题。2023年初首创纯信用方式线上牧场主个人经营贷款，解决牧场燃眉之急。”

在张腾看来，改变行业现有结算方式，促进整个行业高效运转十分有必要。此外，在融资提示方面，张腾提醒一定要遵守规则。

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《过瘤胃包被乳酸菌对奶牛泌乳性能的影响》

河北一然生物科技股份有限公司王熙涛

王熙涛主要从“奶牛泌乳性能与肠道健康的关系”以及“过瘤胃包被乳酸菌促进奶牛泌乳性能提升的应用研究”两个方面进行了讲解。他表示，奶牛瘤胃微生物在乳房炎治愈前后的状态相对稳定。而后肠微生物的丰度和代谢浓度的变化都大于瘤胃微生物，表明后肠微生物与奶牛乳腺健康的关系更加密切。对养殖动物来说，益生菌有促进肠道菌群平衡，增强肠粘膜屏障，调节免疫系统，提高饲料的消化吸收率的作用。

王熙涛表示，整体来看，一然过瘤胃包被乳酸菌产品可有效促进奶牛单产提升，并能提升牛群主动淘汰率，优化牛群结构，在保证奶量不变的前提下，降低饲养成本。

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《梭菌在中国的现状》

丘奇怀特（上海）贸易有限公司高杨泽

人类喜欢吃什么？是由肠道菌群决定的，同理，奶牛也是一样。通过调查来自中国牧场集中地区的梭菌种群，确定不同区域相似性和差异性，制定区域定制化的梭菌防控方案。高杨泽主要从10个方面展开分享：一、粪便梭菌检出的比例；二、不同省份总梭菌水平；三、不同省份梭菌的多样性；四、不同省份产气荚膜梭菌的多样性；五、检出产气荚膜梭菌的比例；六、不同省份总产气荚膜梭菌水平；七、产气荚膜梭菌水平直方图。八、犊牛年龄于产气荚膜梭菌数量；九、TMR梭菌的水平；十、不同省份TMR和犊牛开饲料中梭菌的水平。

针对梭菌在中国的现状，高杨泽表示，梭菌和产气荚膜梭菌在奶牛和犊牛中的流行率高，产气荚膜梭菌压力高（40%犊牛高风险；30%成母牛高风险）。产气荚膜梭菌具有高度的遗传多样性，TMR和中有大量的梭菌，每天给奶牛接种大量的梭菌，给牧场的生产造成极大风险，通过区域定制化，可以形成最有效的解决方案。

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《重型数字化转台助力规模牧场双效合一》

阿菲金（中国）农业科技有限公司技术总监文金勇

文金勇首先介绍了以色列养牛的理念，是什么让以色列的牧场更加盈利，主要有两点，一是高科技产品在牧场中的应用；二是更加关注个体奶牛。

文金勇详细介绍了Afi 9010重型数字转台、AfiCollar 智能项圈和三通道分群门。他表示，Afi 9010重型转台拥有全不锈钢重型转盘，融合牧场信息化管理流程, 是智能化挤奶与阿菲金精细化牧场管理系统的完美结合，更加注重少维护或者免维护；AfiCollar 智能项圈具有牛号识别、发情监测、反刍监控、采食监控、疾病监控等功能；三通道分群门可以提高牧场人牛比、减少找牛时间、降低奶牛90%应激、提高劳动效率、分群准确率高达99%。

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《奶牛简单高效产后护理程序》

DFI培训部经理白井岩

白井岩表示，产后奶牛面临的健康挑战包括以下几个方面：乳房水肿、低血钙、胎衣不下、酮病、分娩产道软组织撕裂伤、子宫炎、真胃移位、乳房炎、肺炎等，挑战大多来自于营养、环境和应激。为了保证新产牛更加健康，通过口服、注射等进行治疗，增加了成本，收效甚微。

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《奶牛场粪污处理整体技术解决方案》

中国农业大学农业资源利用专业博士杨阳

杨阳表示，牧场经营者经常面临如垫料的使用并未实现效率和成本的最大化，粪污运营管理人员对粪污处理设施、设备不熟悉，垫料整体的运行机制未有效建立起来等问题，针对这些问题，杨阳介绍了一些常见粪污处理工艺：一级固液分离+晾晒+石灰杀菌；两级固液分离+分子膜发酵；一级固液分离+槽式发酵；一级固液分离+滚筒烘干；两级固液分离+滚筒发酵，并就这些工艺的优缺点作了详细阐述。他表示，具体采用哪种工艺，需要根据牧场的自身情况进行选择。

对于牛床再生系统，有以下几点优势，一是二次超干挤压脱水，经过一次脱水后的物料进入二次超干挤压脱水设备，使得出料水分达55%以下；二是实现返料功能，滚筒出料端物料返回进料端，与脱水后的牛粪进行混合，大量好氧菌快速繁殖，缩短发酵周期；三是外源加热系统，使物料快速提高到45℃—55℃，使垫料产量可以提高到原来的1.5倍；四是多能源系统切换，通过热交换快速降水分，从而达到提高产量的目的。

杨阳表示，畜禽粪污未来的方向一定使资源化，将结合“环保工艺、装备制造、微生物技术”的跨界融合，采用全产业链工艺设计思维方式，使“变废为宝”成为可能。

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《节本增效势在必行》

泰安意美特机械有限公司董事长董和银

牧场管理运行是一项艰巨且又有挑战性的任务，既要保证牛羊的吃、住、行，防、护、管，还要保证让每一位管理者、劳动者、实施者安心且自愿为牧场付出。

精准管理是一套把所有复杂的问题通过设定规则、实施方法、监管管控，以达到规范化、系统化、流程化可复制可操作的一份系统工作。牧场管理是一项艰巨又有挑战的任务，而如何做到成本节约，在设备采购方面比配置、比性能等，维护保养，少出故障，就是省钱。而控制剩料量就是节本增效最大的核心。

董和银表示，意美特致力于为畜牧业提供智慧牧场解决方案，如建立智慧牧场管理平台，对所有系统进行信息化集成，使所有系统数据自动汇总至统一的管理平台，进一步提高牧业生产和管理数据的及时性和准确性；通过给奶牛佩戴智能项圈（计步器），实现牛只监管及盘点自动化，快速、准确的对奶牛发情和疾病进行监测，改善人工监测效率较低的现状，同时对牛舍环境进行实时监测，建立动态数据库，协助指导牧场人员工作及现场管理等。

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