伊利集团持续在研发创新方面实现突破，斩获全球奖项，闪耀世界舞台_乳制品网

近日，全球最具影响力的乳业行业媒体、全球唯一的乳业国际月刊《国际乳业》杂志（Dairy Industries International）在最新一期杂志上，围绕伊利集团创新及奶酪研发等相关话题，以两个整版篇幅对伊利欧洲创新中心专家希特乔·霍曼（Hittjo Homan）进行了独家专访。

伊利集团持续在研发创新方面实现突破，斩获全球奖项，闪耀世界舞台(图1)

为了打造满足全人群、全生命周期、全消费场景的健康产品，伊利集团持续在研发创新方面实现突破，斩获全球奖项，闪耀世界舞台。奶酪作为伊利的“第二增长曲线”，2022年三季报中实现同比增长超30%，并荣获“世界乳品创新奖”、IDF “乳品创新奖”等多个类别的世界级创新大奖。

作为全球五强、亚洲第一乳企，伊利如何践行创新战略，实现全球领跑？伊利奶酪产品背后有哪些生动的创新故事？伊利欧洲创新中心开放式创新经理希特乔·霍曼为读者揭秘了伊利的奶酪创新之道。

以下是专访全文：

《国际乳业》

在开发新品时，伊利秉承着怎样的理念？

希特乔·霍曼：秉承“不创新，无未来”的理念，伊利坚持以消费者为中心，致力于打造满足全人群、全生命周期、全消费场景的多元化健康产品。中国的乳制品消费市场正在迅速从“喝奶”向“吃奶”转变，越来越多的中国消费者开始追求健康产品和健康生活方式。研发奶酪产品时，我们希望产品富含钙、膳食纤维和蛋白质等优质营养，具备低糖、低盐、低脂等健康特征。

除了奶酪棒，伊利还为儿童开发了一款可以吸的奶酪产品，为消费者提供了更多选择。这种可以吸的奶酪不仅便于储存，而且方便儿童和成年人食用。

可以预见，优质奶酪市场有望实现持续强劲增长。优质的奶酪产品不仅要满足味蕾需求，富含钙、蛋白质等营养，还要符合“清洁标签”。

伊利集团持续在研发创新方面实现突破，斩获全球奖项，闪耀世界舞台(图2)
伊利常温奶酪棒

伊利集团持续在研发创新方面实现突破，斩获全球奖项，闪耀世界舞台(图3)
伊利可以吸的奶酪

《国际乳业》

伊利开发常温奶酪棒和可以吸的奶酪等产品用了多长时间？

希特乔·霍曼：奶酪棒是伊利面向中国市场最早推出的奶酪产品之一。基于伊利在奶酪加工方面拥有的丰富经验，这款产品的生产建设和研发进展非常迅速，随后又推出了众多新口味。最近，我们又对奶酪棒的生产工艺和产品配方进行了升级，进一步提升了常温条件下的稳定性，并兼具优质口味和营养。2022年，伊利常温奶酪棒在“世界乳品创新奖”中荣获“最佳奶酪”。

伊利集团持续在研发创新方面实现突破，斩获全球奖项，闪耀世界舞台(图4)
伊利奶酪斩获国际权威大奖

可以吸的奶酪研发周期则相对较长。首先，我们需要一定的时间来研发相关设备。为了满足消费者对安全和美味的需求，我们投入了更多的时间来提升产品安全性，甄选健康原料，调配最佳口味。伊利可以吸的奶酪是中国市场上唯一的此类产品。2022年，这款产品在“世界乳品创新奖”中被评为“最佳乳制品零食”，并在国际乳品联合会（IDF）“乳品创新奖”中斩获“新产品开发创新奖”。

《国际乳业》

除此之外，伊利还在拓展哪些业务领域？

希特乔·霍曼：伊利集团各产品领域都在快速发展，已涵盖液态奶、酸奶、奶粉、冰淇淋、健康饮品等众多产品线。以伊利旗下高端品牌金典为例，作为中国市场的第一款有机牛奶，金典现已涵盖低脂和A2牛奶等众多品类。另一款知名品牌安慕希，已成为深受中国消费者喜爱的希腊风味常温酸奶，年销售额超过200亿元。如今，安慕希既可“管吸”又能“勺吃”，我们还推出了安慕希AMX0蔗糖酸奶系列产品。

伊利集团持续在研发创新方面实现突破，斩获全球奖项，闪耀世界舞台(图5)
伊利发布全新双层奶酪棒