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时间：2023-05-07 17:14来源：网络作者：admin点击：
“五一”国际劳动节前夕，习近平总书记向全国广大劳动群众致以节日的祝贺和诚挚的慰问。希望广大劳动群众大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，诚实劳动、勤勉工作，锐意创新、敢为人先，依靠劳动创造扎实推进中国式现代化。特别策划《劳动最光荣》一起走近全国五一劳动奖章获得者、东北农业大学食品学院教授姜毓君。看他如何带领团队多年如一日地“追踪”致病菌，开发防范技术，一路守护乳品安全。
在东北农业大学乳品科学教育部重点实验室，姜毓君教授正带领团队进行样本分析。 实验室承担的国家自然科学基金区域联合重点项目“婴幼儿乳粉生产环境微生物研究”近日取得重大突破。
姜毓君教授说：“采集了大约2000个样本，做了上万次的微生物的试验，找到这些对乳品安全有危害的、有风险的微生物致病菌它们的分子特性以及它们的时空分布规律，在这个基础上，进行检测技术的研发，进行防控技术的开发，为今后制定新的生产规范国家标准，提供重要的理论依据。”
作为国家乳品质量安全领域的专家，姜毓君与乳中致病菌已经“交锋”二十多年。微生物无影无形，如何摸透它们的“个性”，找到致病菌的“行踪”？姜毓君带着团队一次次深入养殖场和乳品企业，采集几十个样本，有时候就要花费近一个月的时间，一点点的微差都必须推翻重来。
一直以来乳品中的阪崎克罗诺杆菌对婴幼儿危害极大，致死率高达30%。为破解这一致病菌的特性，姜毓君不眠不休。
“姜教授把上百页的项目设计方案打印出来，一行一行地看、一点一点地修改，连续20多天，带着我们在实验室讨论到晚上11、12点钟，有时候我们走了，姜教授就住在实验室里继续修改。”东北农业大学食品学院教师张宇说，第二天早上来了一看，他眼睛都是红的，一晚上都没有睡觉。
姜毓君教授说：“婴儿配方乳粉的质量安全，这关系到宝宝的生长发育，关系到每一个家庭。哪怕万分之一的差错都不能让它发生。”
多年来，姜毓君带领团队建成了国内最全面的婴幼儿配方乳粉中克罗诺杆菌分子分型数据库，开发出十多种乳品中致病菌的检测方法，乳品产业链中有害微生物源头追溯与控制技术，被应用到国内多家乳品企业。 他还主持、参与多项国家乳品安全法规、标准和技术规范的制定、修订工作，去年获得中国食品科学界最高奖励——科技创新突出贡献奖，今年，他又获授全国五一劳动奖章。
姜毓君 教授说：“做研究，非常枯燥，还经常遇到挫折和失败，只有坚持不懈、不断探索，才能有所突破。和团队的科研工作者一起，为守护乳品安全研究更多的新技术，为我国乳品产业高质量发展提供更多的保障。”
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