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乳制品的五大趋势，骆驼奶会成为其中之一吗？

时间：2019-03-18 10:11来源：作者：admin点击：

为满足人体所需蛋白质等，乳制品成为了最佳选择，市面上的乳制品种类繁多，但这并不阻碍乳企每年都在积极创新，而关注行业趋势就显得尤为重要。

 

趋势一：消化健康

随着消费者越来越关注健康，对于肠道健康的益生菌，可以说被越来越多的人在关注。

有分析称，乳制品是携带益生菌进入人体内最好的载体之一，一些酸奶细菌已经被证明可以改善一些人乳糖不耐受的消化。

牛奶中的开菲尔粒，图片来源：ativo.com

预计到2024年，全球益生菌的市场将会达到7300亿美元。

趋势二：乳蛋白

毋庸置疑，蛋白质消费的增长，推动了乳制品行业的创新，许多消费者将乳蛋白作为他们选择的蛋白质。

据AMCO Proteins的Gail Sabatura称，乳制品中的蛋白质乳清蛋白的10年复合年增长率为7.5％，市场没有放缓的迹象。

趋势三：风味实验

随着消费者群体的不断扩大，他们对产品有着个性、趣味、新颖等需求，这一直都在刺激着乳制品的创新。

NZMP最近的一份报告，便表明了“冒险消费”，因为多元文化主义为全球的乳制品开辟了新的可能性。例如注入酒精的冰淇淋，调味黄油，辛辣腌制的奶酪等，都是能够在乳制品行业中看到的几种风味实验。

趋势四：减糖

减糖趋势不仅在饮料行业变得明显，消费者对乳制品也开始希望能低糖甚至无糖。我们在市面上已经看到了很多低卡路里的冰淇淋、低糖和无糖的酸奶。

英国零售商协会一直主张强制控制不健康食品，在2018年政府对饮料征收糖税后，也意味着高糖食品也要被征税了。

要提供最大的品味且让消费者心里内疚感最小的产品，这是乳制品公司都要面临的挑战。

 

趋势五：骆驼奶

牛奶在市场上已经屡见不鲜了，牛奶的替代品也层出不穷——我们看到的植物坚果奶、豆奶等变得流行起来，但还有一种牛奶的竞争品类应该不常听到，那便是骆驼奶。

作为牛奶的替代品。骆驼奶所含有的维生素C和铁，同时也含有丰富的活性钙，这是人体最容易吸收的钙源之一，骆驼奶钙的含量在154.57-186.87mg/100g，也拥有维生素D，能促进钙、磷在肠道内的吸收。

从国际市场来看，2006年联合国粮食及农业组织经过调查后宣布，国际市场对驼奶的需求巨大，仅阿拉伯国家就有2亿的潜在消费者，全球市场潜在价值在100亿美元左右。

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