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伊利牧场：养好牛 产好奶

时间：2014-06-07 09:26来源：作者：编辑点击：

　　夏季的内蒙古土默特大平原绿意盎然。

　　座落在这里的哈沙图牧场一派繁忙景象——饲料贮备正在抓紧进行，这是牧场里近3000头奶牛的“口福”。

　　“让奶牛吃到的每一口都要有均衡的营养”，“对奶牛再好都不过分，只有不够”……这些说法在伊利哈沙图牧场并不只是理念，而是体现在包括奶牛饮食起居的每一个细节之中。

　　事实上，哈沙图牧场的养牛理念与实践，只是伊利在奶源建设和科学化管理方面的一个小小的缩影。

　　“美食”源于精耕细作

　　牛以食为天。作为奶牛一年当中的重要口粮，进入伊利牧场的饲料需要经过层层把关，其质量管控可以追溯到播种环节。

　　“以青贮为例，种子绝对不能用农药泡，而且不要覆膜，不施化肥，不用传统的灌溉方式，出苗后也绝对不能用除草剂，宁可少出苗，也要保证青贮是有机的。”哈沙图牧场场长赵国梁告诉记者，牧场有专门的青贮巡查员，全程监控青贮的种植和田间管理。

　　青贮收割之前，需要进行两项重点检验。一是检验青贮的干物质含量，达到28%以上方为合格。二是检验是否含有黄曲霉毒素等有害物质。“青贮的干物质含量高，可以提高奶牛单产量及牛奶质量。任何饲料绝不能含有害物质，奶牛吃得安全健康，牛奶质量才有保证。在伊利牧场，奶源安全是终极目标。”赵国梁深知工作的重要性。

　　为了确保检验工作的客观、准确，青贮收割之前巡查员们要换岗到其它田间地头，避免他们与种植商关系熟稔导致检验工作马虎大意。

　　每年的初秋季节，广袤的土默特平原上，进口的青贮联合收割机轰鸣着，粉碎后的青贮宛如绿色的瀑布，源源不断地倾泻到巨大的卡车车厢中……

　　“这种收割机不仅收割效率高，而且刀间距小，青贮可以被切成1~2厘米，其籽粒破碎功能，可有效去除全株玉米的膜衣，有利于青贮饲料后期的压制和发酵，以及营养物质吸收。”赵国梁说。

　　为了防止发霉，牧场对收割完的青贮送达时间进行了严格的规定，每辆运输车都有编号，设专人进行严格的物流管控。

　　优质青贮以及从美国进口的苜蓿和锡林郭勒大草原的羊草，共同构成奶牛食谱中的粗粮，并与豆粕等细粮按6:4的比例搭配。“如果从榨取奶牛、让其多产奶的角度考虑，这个比例可以掉过来，但那样不利于奶牛健康。就好比，让孩子多吃肉类少吃菜，表面看上去健壮结实，实则体质虚弱。”赵国梁说。

　　奶牛饲料除了讲究粗细搭配，还要干湿适度，否则会影响口感导致奶牛不愿进食。

　　在实际操作中，伊利牧场摸索出了一套行之有效的方法：一握二抠三闻。“一握”是指用手攥饲料，以此测试饲料的干湿度，用力握紧后松手，如果饲料能够慢慢散开，证明干湿度合理；“二抠”是指用手指甲抠料槽，查看料槽是否干净，同时为“三闻”做准备；“三闻”，通过嗅查指缝中料底子的味道，判断饲料是否发霉变质。

　　沙床的“上床率”最高

　　清晨的牛舍，安静且壮观。一排排奶牛整齐地睡在沙床上，神态轻松怡然。

　　这里奶牛睡的沙床被称为“席梦思”，用细沙铺垫而成，松软舒适。之所以选用细沙，是基于国外做的对比研究。研究显示，在细沙、锯末、刨花、稻草等材料中，细沙的“上床率”，即上床休息的频率最高，足见其舒适度受到奶牛认可。

　　赵国梁告诉记者，上床率越高，说明奶牛休息得越充分，有利于产奶量提升。为确保沙床松软度，赵国梁和他的同事经常跪在上面亲自体验。另外，干燥的沙子不易滋生细菌，可最大限度地防止奶牛患乳房炎。

　　在伊利牧场，吃饱喝足的奶牛躺在松软的沙床上休息、反刍的情景十分常见。

　　一张简单的沙床，决定着奶牛休养的舒适度，也体现着企业的人性化管理。记者发现，每张沙床的正上方，都有一条被固定住的钢管，奶牛走上沙床，碰到这根钢管就会乖乖地躺下来……

　　“钢管相当于一个‘雷达’，起到参照作用，奶牛碰到它就会乖乖卧下。它既可保证奶牛卧在沙床最松软的部分，还可让它的臀部刚好处于沙床边缘，不至于排便时弄脏卧床。”赵国梁说道。

　　优质的牛奶来自舒适的奶牛。在伊利牧场，所有的管理标准向“奶牛福利”看齐。奶牛们在开阔的场地中悠闲散步，表达天性；转场的过道上铺满松软的沙子，奶牛可大胆地甩开四蹄轻松漫步；专为反刍动物设计、富含多种矿物质的舔砖，可以让奶牛各取所需；为了减少蹄病，奶牛不仅享受专业修脚待遇，每周还有两次浴蹄的“足疗”待遇。

　　以老带新让奶牛快乐“工作”

　　哈沙图牧场编号为“2175”的奶牛首次上挤奶台。排队、消毒、上挤奶器，这一系列固定动作让首次上岗的“2175”深感不安，它烦燥地甩着尾巴四蹄乱动，拒装挤奶器。

　　见状，挤奶员小刘停下手中工作，来回轻抚“2175”的脊背，并低头轻语。说来神奇，“2175”的情绪、状态逐渐平稳安静，旁边的另一位挤奶员借机给它装上挤奶器。

　　挤奶，是奶牛最重要的工作。初次上岗的奶牛，会因为不适应产生恐慌情绪，这需要通过挤奶员安抚情绪，或以“老手”带“新手”等方式帮其快速进入角色。暴力对待，在伊利严令杜绝。

　　“十几年前，养殖者对奶牛福利的概念知之甚少。奶牛不上挤奶大厅给一棒子，不上挤奶台打一棒子，那很正常。现在绝对不行，我们不允许奶牛有一点儿悲伤感和恐惧感，‘轻松生活，快乐工作’，是伊利牧场给奶牛们提供的最好福利。”赵国梁说。

　　此外，“以老带新”也是行之有效的好方法。奶牛的智商相当于3岁孩子，模仿能力很强，牧场管理人员会安排新手跟着老手，模仿、完成挤奶工作。一周后，新手们便会完全适应。

　　记者了解到，奶牛的规律性非常强，到了挤奶时间，会自动发出信号。而且，它们还会形成队列顺序，在挤奶台上的位置也很固定。

　　挤奶之前，挤奶工都会对奶牛的乳房进行药浴，一是为了杀菌，二是增加乳头的润滑效果，防止在挤奶过程中设备对乳房造成损伤。挤完奶后，还要对乳房进行二次药浴，主要是为了杀菌和密封乳头。赵国梁告诉记者，奶牛在挤完奶之后，，乳头孔是张开的，细菌会趁机而入，二次药浴可形成保护膜，避免这一问题。奶牛回巢后，工作人员会引导其进食，一来补充体力，二来为乳头孔的完全闭合提供充分时间。

　　值得一提的是，牧场挤奶设备是根据仿生学原理设计而成，可通过按摩刺激迅速启动奶牛的泌乳反射；其脉动和真空设计使得整个挤奶过程像是小牛在吮吸。

　　舒服的奶牛产量高、奶质好。在伊利集团，不少牧场的奶牛日单产量高达30多公斤，牛奶的理化指标也在节节攀升。高产的奶牛、优质的牛奶，恰恰是伊利在奶源建设方面所取得的巨大成绩的有力见证。

(责任编辑：DF104)

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