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管理办法出台 呼和浩特有多少鲜奶吧合格？

时间：2014-05-29 10:56来源：作者：编辑点击：

天露鲜奶吧凌乱的加工区，工作人员未按照要求着装随意出入加工区

记者从自治区食品药品监督管理局了解到，截至今年2月，内蒙古鲜奶吧数量已超200家。目前，除阿拉善盟外，全区11个盟市都有鲜奶吧。从去年开始，《小来工作室》多次对首府及其他城市鲜奶吧处于无部门监管的状况进行了报道。自治区副主席刘新乐就此作出明确批示，要求采取有效措施，把鲜奶吧纳入监管范围，并加强监督管理。

4月25日，《内蒙古自治区“鲜奶吧”乳品质量安全监督管理办法（试行）》（以下简称《管理办法》）出台，对鲜奶吧的定义、行政许可、开办所需要的条件等都进行了明确规定，共含16个大项46个小项，《管理办法》出台后，为首府的鲜奶吧戴上了“紧箍咒”。有多少鲜奶吧符合规定？记者继续关注。

加工区与生活区未明确分隔

在《管理办法》中规定，开办“鲜奶吧”必须具备的条件包括：加工经营区与生活区隔离，加工区要进行专间封闭管理，与外界隔离，并且要求有预进间，还应设置专门的留样柜；对购进的原料乳及其制品批批留样，原料乳留样时间不得少于48小时，加工后的成品留样时间不得少于产品所标示的保质期限；成品留样数量不得少于2个销售包装，原料乳的留样数量与成品留样数量相等。

5月25日，记者来到位于赛罕区前进巷的名为牛嬷嬷鲜奶栈的鲜奶吧，该鲜奶吧有两层，一层既有加工区也有桌椅供顾客休闲，二层是专为顾客提供的休闲区域。在一层记者看到，，这间20平方米左右的鲜奶吧内，加工区与顾客休闲区并未明显分隔，只用了半人高的一排柜子分开，柜子上贴着店内所经营的不同种类的奶制品价位表，而在加工区内，记者除了看到明显的“巴氏消毒”加工设备外，并没有看到留样专柜。

“我们店里的卫生你可以放心，而且牛奶没有添加剂，我们加盟的连锁店在呼和浩特有很多家，上了规模，奶源有保障。”店内一位工作人员对记者说，“当天的牛奶会当天处理完毕，不会留到第二天，没有卖完的话我们会做成酸奶，过几天还会把剩余的牛奶做成奶酪等奶制品。监管部门定期会来我们店里取样，检测牛奶是否安全，所以我们没有留样。”

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