乳制品行业额昂分析称面对突发新冠肺炎疫情的挑战，我国乳制品消费结构持续优化，自购买（非亲友赠送/单位福利）消费保持稳定增长，网购新零售等渠道加快发展，乳品消费升级趋势明显。
凯度消费者指数中国城市家庭样组数据显示，截至2020年11月6日，快消品销售额同比增长率为0.6%，与前三季度快消品增长率-0.08%相比由负转正。液态乳品自购买销售额同比增长3%，销量同比增长5%。
自购买方式销售额稳定增长
凯度消费者指数中国城市家庭样组数据显示，截至2020年11月6日，液态乳品销售额中，自购买占比为85.8%，较2019年同期82.4%的水平有明显提升。此外，亲友赠送和单位福利受疫情影响均有所回落，分别占比12.6%和1.6%。液态乳品自购买销售额同比增长3%，销量同比增长5%。其中，平均单价和购买频率有所下降，同比增速分别为-1.7%和-4.5%，但单次购买量和渗透率均有所增长，同比增速分别为7.5%和0.1%。
在液态乳品销售额中，常温乳品的销售额占比为76%，低温乳品销售额占比为24%。分析发现，常温乳品销售额中，自购买占比为82.9%，亲友赠送和单位福利分别占比15.2%和1.9%。与液态乳品总体保持一致，常温乳品自购买增速明显，销售额同比增长率为7%，销量增长率为9%。其中，平均单价和购买频率有所下降，同比增速分别为-1.9%和-0.8%，但单次购买量和渗透率均有所增长，同比增速分别为6.3%和0.9%。
液态乳品在各线级城市销售表现有所区别。液态乳品整体表现相对稳定，在地级市销售额规模增长明显。截至2020年11月6日，液态乳品在地级市同比销售额增长率最高，为0.3%。除此之外，在北上广成同比销售额增速下跌幅度最大，为-2.4%,其次为县级市及县城，销售额同比增速为-1.4%，省会城市销售额同比增速为-0.6%。
乳品网认为其中，常温乳品在低线级城市表现较好。截至2020年11月6日，常温乳品在北上广成销售额同比增长率最低，为-2.3%。除此之外，其他级别城市常温乳品销售额均同比增长，其中地级市常温乳品销售额同比增长率最高，为1.7%，其次为省会城市，销售额同比增长率为1.6%，县级市及县城常温乳品销售额略有上涨，销售额同比增长率为0.1%。
低温乳品在各级城市销售均有所下滑。与常温乳品不同，低温乳品在北上广成销售额增长率相对其他线级城市更高，为-2.7%。除此之外，低温乳品销售额增速从高到低依次为，地级市、省会城市、县级市及县城，同比销售额增速分别为-5%、-6%和-8.7%。
综合以上分析可以看出，液态乳品市场消费结构正在改善。具体来看，在液态乳品消费中存在以下几大发展趋势：
一是自购买消费动力增强。虽然疫情初期对礼赠渠道消费产生影响，但随着国内疫情得到有效控制，乳品行业积极应对疫情影响，液态乳品消费逐步好转，液态乳品自购买保持稳定增长，乳品消费市场逐步恢复。同时，在地级市、县级市及县城等低线级城市，也呈现出较强消费动力。
二是乳品行业保持消费升级。乳品行业专业人士分析称当前，人们更加注重健康养生，间接促成科学饮奶习惯养成。同时，消费者也对乳品质量提出更高要求，国民对高品质乳品需求持续增长，常温高端乳品渗透率不断提升。特别是低线级城市，拥有广泛乳品消费市场。推动高质量发展，是保持经济持续健康发展的必然要求，是适应我国社会主要矛盾变化和全面建成小康社会的必然要求。因此，在乳品行业，为满足新时代国民对健康美好生活的向往，需进一步加快乳业供给侧结构性改革，推动奶业高质量发展。
三是消费渠道创新不断，网购、新零售等渠道发展迅速。近年来，随着消费者更加习惯在手机等移动端进行消费，以及大数据、物联网、冷链技术的发展，网购以及无人零售、生鲜电商、社区店等“新零售”消费渠道发展步入快车道。疫情加速了这种发展趋势。乳品企业需迎合这种渠道变化趋势，加快线上线下的融合，探索多渠道的销售模式。
-
含乳铁蛋白乳品增长超300%，酸奶迎来功能、口味、场景升级|CBNData报告
