国际原奶产量持续增长 国内消费缓慢回升 。乳制品企业的发展，不仅要做好基础饲养和产品质量把控，也取决于决策者、管理者的眼界。只有把握好政策与趋势的变化，紧跟时代步伐，才能与时俱进，实现更好的发展。
全球市场
全球乳制品市场价格在2013年经历短暂回升后，自2014年开始持续下行，跌至近10年来最低水平。同时，主要出口地区的原奶产量继续增长，可供出口盈余持续扩大，各出口国纷纷开始在国际市场上寻求过剩乳制品的出路。以全球乳制品出口贸易量最大的大洋洲为例，主要乳制品离岸价格自2014年开始持续大幅度下滑。在全球乳制品价格飞速下降的同时，欧盟、新西兰、澳大利亚、巴西、阿根廷以及乌拉圭等7个主要出口国家和地区的原奶产量持续增长。深入开发国际市场（如亚非等新兴地区）、扩大乳制品出口成为当下各个出口国面临的一大问题。
欧盟乳制品市场表现抢眼
陈炜以欧盟为例，对其乳制品产量、价格、市场份额变化进行了分析。陈炜表示， 随着原奶配额制的取消，欧盟乳制品产量大幅提升，在上述7大出口地区中，其表现十分抢眼。
原奶配额制取消，欧盟乳制品产量大幅提升 自2015年4月1日原奶配额取消后，产量快速上涨，2015年第四季度以及2016年1—2月产量增长达到5%以上。其中，爱尔兰和荷兰在配额制取消之后，大量牧场增加了投资，牛奶产量提升显著。调查数据显示，在2015年4月至2016年1月不到一年的时间内，两国增产量就达到了190万吨，占到欧盟总体增量的46%。
欧盟乳制品价降量升，国际市场份额日渐增长 由于2014年以来欧元汇率大幅度缩水，欧盟乳制品出口在全球市场的竞争力得到了一定的提升。尽管欧盟奶酪出口受到俄罗斯贸易禁令的不利影响，损失了一个主要出口市场，但其出口量在其他主要出口地区出现较大幅度的增长，挤占了美国等出口国家在世界乳制品贸易中的份额，因此在2015年仍保持前一年的水平。
全球乳制品去库存任务艰巨
在欧盟政策的影响下，全球乳制品总产量有所增长，出口盈余不断上升。与此同时，在消费端经历了2014—2015年较长一段时间的低迷后，全球乳制品进口终于有所增长，库存增长的压力有所减缓。
即便如此，乳制品主要贸易地区的过量库存问题仍相当严重，去库存任务艰巨。
陈炜预测，2016年全球乳制品市场出口盈余增速放缓，到2016年下半年开始小幅下跌，届时乳制品价格能否如期回升将主要取决于库存乳制品的消耗情况。
供应主要生产国产量增幅将放缓，可供出口的商品量将减少，预计欧盟地区产量仍将增长。新西兰产量在低位徘徊，但是未必进一步下跌。美国产量有望小幅增长，拉美地区产量举步不前，但进口需求将有增加。
需求主要生产大国国内消费良好，主要进口国需求增加。中国过剩库存在2015年下半年得到一定消化，可能于2016年下半年再次增加进口，东南亚市场进口需求旺盛。
国内市场
在全球乳制品市场中，中国作为重要的新兴市场，消费潜力巨大。无论对国内乳企还是国外乳企而言，中国都是“兵家必争之地”。近年来，国内原奶供应量与国内市场需求量的缺口不断扩大，使得乳制品进口量持续增加。
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