AOAC食品分析检测难点及乳品检测技术标准研讨会召开_乳制品网

AOAC食品分析检测难点及乳品检测技术标准研讨会召开

时间：2014-06-03 13:56来源：作者：编辑点击：

导读： 2014年29-30日,由AOAC中国分部主办的食品分析检测难点及乳品检测技术标准研讨与培训在四川成都成功召开。

仪器信息网 2014/06/02 08:20:45 点击 197 次

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[导读] 2014年29-30日,由AOAC中国分部主办的食品分析检测难点及乳品检测技术标准研讨与培训在四川成都成功召开。

　　仪器信息网讯 2014年29-30日,由AOAC中国分部主办的食品分析检测难点及乳品检测技术标准研讨与培训在四川成都成功召开，来自AOAC组织及国内出入境检验检疫系统、疾控系统、食品药品监督管理系统、食品风险评估中心、食品安全检测实验室、食品企业、仪器厂商等单位的近300位代表出席了本次论坛。会议内容精彩详实受到与会代表热烈欢迎。

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会议现场

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会议主办方AOAC中国分部主席鲍蕾博士

　　会议首先邀请了AOAC国际理事会成员AOAC SPIFAN项目主席Darryl Sullivan博士介绍AOAC的最新科研计划及进展。在报告中Darryl Sullivan博士详细介绍了AOAC的发展、取得的成就及下一步的项目计划。在第二天的专题研讨会中，Darryl Sullivan博士就其主持的AOAC SPIFAN项目(婴儿配方奶粉及成人营养素国际标准)细节及检测方法流程做了进一步的介绍，并倡议中国的检测单位和企业积极的参与到此项目中来。

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AOAC国际理事会成员AOAC SPIFAN项目主席 Darryl Sullivan博士

　　来自国家食品安全风险评估中心标准室的肖晶研究员所做的主题为“食品安全国家标准理化检验方法清理工作及整合要点”的报告，吸引了与会代表的广泛关注。

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国家食品安全风险评估中心标准室肖晶研究员

　　肖晶首先在报告中介绍说，食品安全国家标准清理工作已基本完成，此次清理标准包括基础标准、食品产品标准、检验方法与规程等总计4916项，并介绍了质检总局、卫生部、农药部、国标委等部门归口管理标准的情况，对这些标准提出了整改意见，列出了继续有效、转化、修订、整合、废止和不纳入标准目录。具体到理化检验方法标准整合情况，肖晶说，理化检验方法标准原1240项，整合为食品安全国家标准的563项、废止的14项、不纳入的663项。在报告最后，肖晶给出了2014年标准完成计划目录。

　　肖晶研究员详细解答了与会代表提出的标准清理规则等问题，并希望大家积极参与食品安全国家标准制修订的工作中来，对将要制修订的标准提出积极的建议。

　　青岛市食品药品检验所杨钊副所长主持了29日下午的会议，，其风趣幽默的语言使大家为之倾倒，其所作的主题为“食品和保健品中违禁添加药物的快速检测技术研究”报告使大家在轻松的氛围中了解到目前保健品中违法添加药物的严峻形势。

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青岛市食品药品检验所副所长杨钊

　　杨钊在报告中说，目前对食品、保健品中添加化学药缺乏有效的检验标准及检测方法控制其质量，不过国家食药局正在补充检验方法。

　　具体到检验方法，他说HPLC法在遇到食品、保健品成分复杂时，易出现假阳性;HPLC-MS在对比对照品中色谱峰的RT、紫外光谱图、一级质谱、二级质谱图的方法来定性检测，选择性想对较差、操作繁琐。而采用超高效液相色谱串联四级杆质谱法，采用多反应检测模式，选择一对定量离子对和一对定性离子对，并规定了离子比率，使检测方法的选择性更强，灵敏度更高，还可同时进行定性和定量检测。经过三年的时间(2009-2011年)建立了UPLC-MS/MS测定四大类食品及保健品中违禁添加化学药品的检测方法，该方法符合欧盟标准2002/657/EC“应用液质联用系统进行复杂体系中微量组分分析”的规定，且具有简单易操作、灵敏度高、选择性强、准确和快速的优点。

　　在30日上午的会中，来自福建出入境检验检疫局技术中心的黄晓蓉研究员，所做的主题为“商品化食品检测试剂盒的评价”的报告引起了相关厂商的兴趣。

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福建出入境检验检疫局技术中心黄晓蓉研究员

　　黄晓蓉研究员介绍说，商品化的试剂盒在酶联免疫分析、放射受体分析、PCR分析、光谱分析等等分析手段的前处理过程中发挥了重要作用，而更方便简单的可直接获得检测结果的产品也推向了市场。而目前由于缺乏规范的评价制度和市场准入门槛，冒牌产品、无证产品和无说明书产品屡见不鲜，质量得不到保证。基于此种现状，由福建出入境检验检疫局牵头，国家认监委、湖南出入境检验检疫局和广东出入境检验检疫局共同完成的国家质检总局科研项目《商品化食品检测试剂盒评价制度的研究》于2011年1月通过鉴定。该项目对试剂盒评价进行了研究，提出评价方法与评价试点规则。评价试点工作于2011年3月正式启动，并与同年的5月20日，在福州首次举办了“商品化检测试剂盒评价培训班”，对来自检验检疫系统和试剂盒生产企业的技术人员就评价工作的开展以及技术方案设计进行了培训，并建立了评价工作机制。

　　商品化食品检测试剂盒评价依据主要根据《商品化食品检测试剂盒(简称试剂盒)评价规则》(国认科2011[11]号文附件)及SN/T 2775-2011《商品化食品检测试剂盒评价方法》中的有关规定。

　　此次会议中的其他报告同样精彩，如：国家食品安全检测重点实验室(广州)毒理学部程树军部长的“食源性神经毒素的体外毒理学检测方法与标准化”、中国国家疾病预防控制中心邵兵研究员的“乳制品中激素类物质及壬基酚、双酚A检测技术”、中国检验检疫科学研究院王娉博士的“克罗诺杆菌的检测、中间鉴定及分子分型研究”、深圳出入境检验检疫食品检验检疫技术中心林燕奎副主任的“食品中多种砷形态测定方法和前处理技术”等。(撰稿：孙立桐)

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