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复原乳富含营养 消费者可放心饮用

时间：2014-02-25 10:40来源：作者：编辑点击：

近期关于复原乳有很多质疑，消费者对复原乳也有各自的见解。对于人们对复原乳会流失原奶营养以及造成蛋白质变异等疑问，笔者特意求证了专家。多方证明，复原乳与原奶相比同样富含营养，消费者可以放心饮用。

复原乳实际是把原奶经过高温消毒干燥后，又调和一定比例的水，制成的奶制品。就笔者了解，市场上有很多乳制品都属于复原乳，我国地理气候等因素导致南北的奶源并不均衡，且原奶的保鲜期短，不适宜长途运输，因此我国对乳制品需求的不断增长决定了复原乳的发展。

对于复原乳会造成原奶营养元素的流失的说法，专家解释说，牛奶主要的营养元素为蛋白质、脂肪和钙元素。蛋白质被人体吸收会转为氨基酸，经过高温加热过后的蛋白质会更有助于消化。美国农业部门数据库的公开数据显示经过高温干燥的复原乳与鲜奶营养成分，只有含量比较丰富的Vb2和Vb12有所损失，但损失都只有15%左右，牛奶中主要营养物质并没有流失。且人体摄入维生素的主要渠道并非牛奶，因此复原乳作为乳制品代替鲜奶饮用是完全安全健康的。

从另一方面而言，复原乳保质期更长，更易携带，且受地域和人群限制小，，所以作为奶制品更适合人们饮用。复原乳经过高温消毒杀菌，可以避免原奶因为运输和装载等问题所产生的细菌，比原奶更为干净健康。专家提醒大家现在的信息传播过大，要学会用科学的方式判断信息，不要相信道听途说的健康知识，这样并不利于我们的健康。

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