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乳品网：食品标签解读七步法

时间：2018-12-20 12:02来源：作者：admin点击：

1、看食品类别

无论商家把产品名取得如何花哨，但标签上标明的食品类别必须是国家许可的规范名称，这个类别就能反映出食品的本质。

例如，要分辨一个饮品是果汁还是饮料，看看产品类别上写的是什么。如果是“果汁”，那就是说该饮品中没有加水，只有水果中榨出的汁。如果是“果汁饮料/饮品”，那么加的水要比纯的果汁更多，因为所谓饮料，就是以加水为主的液体食品，当然为了让口味和质地更加诱人就需要各种添加剂来帮忙了。

2、看配料表

按照食品法规要求，食品中含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。比如某种乳饮品，配料表中第一位的必然是水，然后才会是牛奶、糖、调味剂等。食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。所以我们需要什么样的营养，购买时看配料表中排在前面的是什么就一目了然了。

3、看营养成分表

这一项对消费者很重要，因为它和我们从食品中能获取到什么营养成分息息相关。

一般产品都必须注明5个基本营养数据，包括食品中所含的能量（俗称热量、卡路里）、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量以及钠的含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例（家长需要注意，这里的NRV是按成人标准来标注的）。

在计算营养素水平时，需要消费者做一些换算，因为很多商家在标注营养成分表时，为了数据好看点，是按照某个单位来标注的。例如一瓶500毫升的饮料中，商家会标注为每100毫升中含有多少热量等，这样乍一看热量不多，但实际喝下去的热量是标注的5倍之多。

4、看食品添加剂

由于之前某些不良商家对食品添加剂“声誉”的损害，消费者对食品添加剂都持恐慌状态。其实很多食品添加剂都是对人体无害的，消费者无需谈“剂”色变。目前，我国对食品添加成分的标注也越来越严格，根据国家标准，食品中所使用的所有食品添加剂都必须注明在配料表中，所以即便大家不认识，在购买的时候了解一下也是有好处的，看得多了，也就会慢慢对常用食品添加剂熟悉起来。我个人的建议是，给宝宝购买食品时，配料表中不认识的越多，越要谨慎购买。

5、看产品重量、净含量或固形物含量，从而判断其性价比

这一点较好理解，同样的营养素，含量越高，自然性价比越高。例如，购买时发现两种奶制品的价格可能都令你心动，重量也差不多，其中一种是奶酪，另一种是优酪乳。从营养来分析，前者硬质奶酪，后者是软制奶酪，如果单看营养密度，前者性价比更高。

6、看生产日期和保质期

虽然没有过期意味着食物仍具有安全性和口感，但毕竟随着时间的延长，其中的营养成分或保健成分会有不同程度的降低。所以在保质期之内，应当选择距离生产日期最近的产品。另外，消费者也要注意食品的保质条件，冷藏或冷冻保存的食品，常温下存放必然会影响食品的品质。

7、看认证标志和厂家信息

有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、原产地标志、ISO认证标志、QS标志等都表明了该产品在生产、原料、销售等环节达到的一个水平。消费者了解相关认证标志，有助于挑选食品时更有的放矢，另外，知名厂家的商品相对更靠谱一些。

掌握了以上食品标签解读方法后，相信家长们在给宝宝挑选食品时，对产品的优劣就一目了然，对广告宣传的各种忽悠也能轻易说NO，每位家长也都会成为选购食品的大行家。

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