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辉山全产业链：乳业食品安全的治本良方

时间：2014-07-07 11:39来源：作者：编辑点击：

　　近些年来，国家对于乳品行业的监管力度不断加大，2013年以来甚至迎来了乳业史上最为严格的“大考”，不少乳企被迫倒在准入门槛之外。然而就在整个行业神经紧绷的时刻，有些乳企却因坐拥自有奶源和奉行全产业链战略开始崭露头角。对于整个中国乳业而言，建设自有奶源直至打通一条全产业链将是解决乳业安全的治本良方。

　　乳业安全须治本

　　作为世界第二大牛奶消费国，中国人均乳品消费量仅为28.9公斤，与世界发达国家相比明显偏低，有很大的提升空间。据预计，2018年中国乳品市场零售总额将超过5000亿元，尤其是高端乳制品的消费额占比将接近40%。

　　这一巨大的需求缺口对于中国乳品企业来说是一个重大利好，但频发的食品安全问题已经把整个行业推到了风口浪尖。乳品安全问题已经严重阻碍了消费者需求的满足以及整个行业的发展。

　　不仅如此，2013年下半年，由于奶源紧张，乳品生产出现了几年来少有的拐点。数据显示，2013年四季度乳制品产量增长甚至同比出现了下降趋势。这意味着，乳品行业不仅在消费者面前存在信任危机，而且由于原料奶的供给问题而面临着短缺型减产，双重压力考验着“后黄金十年”的中国乳业。

　　事实上，中国现代乳业的发展历程较为短暂，远远落后于欧美、澳洲等乳业传统强国。因此，乳品安全作为乳业发展的保障，自然需要“他山之石”的经验教训。

　　资料显示，拥有160多年历史的亨氏集团把“从农田到餐桌”的全程安全管理作为企业发展的圭臬。为从源头把好食品质量关，亨氏在全球推行“亨氏番茄种子计划”。同时，亨氏建立了先进的“番茄全程可追溯”系统，确保每一瓶番茄酱所使用的番茄从选种到培植，从生产到装瓶的全过程，都可以实现全方位的安全管理。

　　从中我们可以看出，全产业链战略是企业能够为消费者提供放心食品，进而实现持续、健康、快速发展的根本。

　　有鉴于此，自2013年开始，国家为解决乳制品安全、尤其是婴幼儿配方奶粉的质量安全问题频频发力，从要求企业自建自控奶源到要求质量安全可追溯，各种政策不一而足，但最终都指向了“奶源可控”、“质量可追溯”等目标。兼并重组方案中也明确规定主体必须具备“以生鲜乳为主要原料生产婴幼儿配方乳粉，，且所用奶源全部来自企业自建自控奶源基地”。这意味着，政府和协会已经开始积极引导乳品企业自建奶源、尽可能地建设一条完整的乳业全产业链。

　　决胜全产业链战略

　　根据中国乳制品工业协会数据显示，截止至2013年第三季度行业自有奶源的比例为26.4%，在26家大型乳品企业中，自有奶源比例超过50%的有11家，其中辉山乳业是业内唯一一家自有奶源达到100%的乳品企业。这意味着，中国乳业在“后黄金十年”的3.0时代，已经进入全面决战全产业链战略时期。

　　此前深耕东北市场的辉山乳业，凭借多年来在产业链源头上的耕耘，厚积薄发，吸引了整个行业的关注。近50万亩苜蓿草及辅助饲料种植基地、50万吨奶牛专用精饲料加工厂、近15万头纯种进口奶牛、59座现代化自营牧场以及4座现代化乳品加工生产基地，使辉山当之无愧的成为世界乳品行业全产业链创新者。

　　辉山乳业常务副总裁葛坤认为，全产业链模式的最大好处在于能在企业内部全程掌控产业链的所有环节，并能建立可追溯的食品安全管理体系，从而有效地解决乳制品的安全问题。博鳌论坛原秘书长龙永图表示：“辉山乳业是一个有责任心、有远见、有全球眼光的企业。很早以前就投入到上游牧草和奶牛养殖等环节的产业发展中，整合全产业链的各个环节。我们需要辉山乳业这样一批负责任的企业。”

　　观察人士认为，辉山乳业的先发优势是其他众多乳企所无法企及的，辉山或许可以凭借其中国乳业最完整的全产业链模式在本轮乳业改革浪潮中实现行业突围，并最终与伊利、蒙牛这两大传统的乳业巨头并驾齐驱，形成中国乳业的新三驾马车，而中国乳业要实现产业升级，也有赖于整个乳品行业的全产业链建设作为保障。

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