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福建“巴氏鲜奶”消费快速增长

时间：2014-03-13 11:39来源：作者：编辑点击：

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3·15国际消费者权益保护日即将来临，在琳琅满目的乳品世界里，消费者很难识别真正营养、安全的食品，而奶业安全事件频发，更加错乱广大消费者神经系统。

在历次奶业安全事件中，巴氏鲜奶少有涉及，奶业危机的震荡逼着消费者趋于理性消费，逐步认知高品质牛奶，这也是福建巴氏鲜奶快速增长的主要原因之一。

“巴氏”才是“真鲜奶”

据了解，液态奶主要有纯牛奶（常温奶）和巴氏鲜奶。纯牛奶（常温奶）以要实现常温贮存和长保质期，需要采用135℃以上的超高温灭菌工艺，使牛奶营养大量流失。而巴氏鲜奶，为保留牛奶天然营养，采用的是低温杀菌工艺处理，具有“纯天然、原汁原味、保持活性”等特点。巴氏鲜奶对奶源要求极高，必须采用新鲜、安全的牧场奶源，牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成，全程冷藏，保质期5-7天，更新鲜、更天然、更营养，如同‘新鲜水果”。

从3成占有率到5倍爆发增长

在以往的消费观念中，人们更喜好选择价格高的常温奶（多为“复原乳”），认为“贵”的就是好的，广告宣传越出名的就越有档次，而成本更高、质量更好价格偏低的巴氏奶却遭到冷遇。据介绍，在英、美、韩、日本、加拿大、澳大利亚等发达国家和地区，巴氏鲜奶的消费量已经占到整个乳品消费的90%以上，但在中国大陆，巴氏鲜奶的市场占有率只有30%左右。

近年来，这种常温奶“独尊”的局面被打破了，巴氏鲜牛奶以其新鲜、安全、健康的“贵族”内涵，博得越来越多消费者的亲睐，省内消费者逐步理性回归饮用巴氏鲜奶。2013年第二届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上，福建省奶业协会披露的近5年来福建巴氏鲜奶发展数据，达到5倍增长，引起了业界的关注。

从全国数据来看，以低温巴氏鲜奶为代表的区域品牌乳业正在快速成长，巴氏鲜奶速度远远大于纯牛奶（常温奶）的增长速度，预示未来中国市场低温产品的比例将越来越大。

长富15年坚持“巴氏追求”

作为福建最大的液态奶企业——长富乳业，十多年来一直在坚守信念，即使在最艰难的时候，，也没有放弃对巴氏鲜奶的坚持，曾经将80%的资金投向牧场建设，斥资重金在“绿色、天然、无污染”的武夷山脉建设了34个现代化牧场，15年从未收购散户一滴牛奶，从源头上把控住产品质量。

经过几年的努力，长富巴氏鲜奶占据全省市场接近90%份额，从去年的每天配送入户70多万户增长至今年90多万户，创办15年来，供应的牛奶超过30亿包（袋），有上千万人喝过长富牛奶。目前省内已有多家乳企进入巴氏鲜奶行业，体现出较强的发展势头，对行业的持续健康发展，做出了积极贡献。

（孙翔 黄晓杰）

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