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全球乳制品行业市场规模分析

时间：2014-01-14 16:55来源：作者：编辑点击：

　　以乳制品行业龙头企业为例，2012年原奶收购价约3.5元/千克，今年均价约4.5元/公斤，同比上涨接近30%。2013年下半年，原奶收购价高达4.8-4.9元/公斤，接近5块钱。WfL中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　图1：生鲜乳主产区平均价(元/公斤)　　WfL中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

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　　三聚氰胺后，大企业为规避食品安全问题，普遍减少了散养户的原奶收购量(从呼和浩特奶站数量的迅速减少也可以看出)，同时，对散户的收购价格也显著低于规模牧场。政府鼓励规模养殖，政策较多倾斜规模牧场。城镇化进程中，农民收入来源增加，相比打工收入、种植补贴等，奶牛养殖缺乏吸引力。WfL中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　奶业产业链很长，涉及饲料、良种推广、养殖、牛奶加工、销售等多个环节，任何环节利益不协调，都会影响最终的奶制品质量。2008年三聚氰胺，即是奶业产业链中养殖环节利润被过度压低的后果(我国奶牛养殖分散，面对下游集中度高的强势加工商，散养户基本上没有议价能力)。根据行业内人士粗略测算，上游奶源建设资金投入是下游加工厂建设的10倍左右，同时面临较高的原奶价格波动风险、疫病风险等，回报率较低。WfL中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　图2：我国规模牧场养殖比例　　WfL中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

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　　长期看，，只有使奶农分享加工、销售环节的利润，建立合理的产业链各环节利益分配机制，才能从根本上解决原奶价格大幅波动、奶荒的发生，保障乳制品食品安全。全球主要产奶地区，新西兰、欧盟基本上都是奶业合作社绑定上下游利益，澳大利亚、美国一种是奶业合作社形式，另一种是只专注下游加工、销售环节。WfL中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　2001年，新西兰乳品局与新西兰乳品集团、Kiwi合作乳品公司合并，成立了新西兰最大的乳业集团公司恒天然。恒天然由占全国90%的奶农共同拥有，拥有10500名新西兰农场主股东，每年生产约160亿升牛奶。恒天然奶牛数量接近400万头，平均每个牧场养殖规模约376头，基本上都是草地放养。WfL中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　图3：恒天然2013年上半年收入产品形态分布　　WfL中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

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