今年上半年奶业生产总体向好，生鲜乳产销两旺。1~6 月，全国生鲜乳收购站生鲜乳产量1026.4 万吨，同比增长5.2%；奶牛单产达到7.7 吨，比2018 年平均单产提高2.5%；全国荷斯坦奶牛存栏454.4 万头，同比减少3.8%，降幅收窄；规模化进程加快，奶站监测涉及奶牛养殖场户户均存栏144 头，同比增加10.8%；生鲜乳年内价格上涨拐点提前至4 月，6 月末平均价格3.7 元/千克，同比增加4.2%。规模场养殖效益逐渐回升，平均产奶利润为0.48 元/千克，折合成单产7.7 吨的产奶利润为3691 元/头，同比增加1591 元。
上半年生产形势
生鲜乳产量持续增长
据监测， 今年上半年生鲜乳产量1026.4 万吨，同比增加5.2%。北方优势产区集中度进一步提高，其中河北、内蒙古、山东、黑龙江和宁夏5 个省（区） 生鲜乳产量占全国总产量的63.6%，同比增长1.2 个百分点。
奶牛存栏降幅趋缓
据监测， 今年上半年存栏基本稳定，6 月末全国荷斯坦奶牛存栏454.4万头，同比减少3.8%，较年初减少1.1%，降幅明显收窄。从区域看，奶牛养殖主要集中在北方，其中河北、内蒙古、山东、黑龙江和宁夏5 个省（区） 奶牛存栏占全国总存栏61.7%，6 月末存栏280.2 万头，较年初减少0.6%。
产业素质持续提高
标准化规模养殖进程加快。据监测，今年6 月末全国奶牛养殖场户均存栏144头， 同比增加10.8% 。河北、内蒙古、山东、黑龙江和宁夏5 个省（区） 奶牛户均存栏422 头，同比增加22.0%。奶牛单产水平持续提高。今年6 月末，全国荷斯坦奶牛平均单产7.7 吨，比2018 年平均单产7.5 吨提高0.2 吨。
乳品进口继续增加
上半年，乳品进口152.4 万吨，同比增长12.7%，折合原料乳约916 万吨。进口产品主要以奶粉、乳清粉、鲜奶为主，进口奶粉77.0 万吨，同比增加25.7%。其中，工业奶粉（俗称大包粉）58.9 万吨，同比增加28.9%；婴幼儿奶粉16.6 万吨，同比增加14.7%。乳清粉进口20.7 万吨，同比减少28.5%。鲜奶进口41.8 万吨，同比增加35.4%。乳酪进口5.9万吨，同比增加7.1%。主要进口来源国是新西兰，占总进口量的比重为48.2%。
生鲜乳价格上涨
今年上半年生鲜乳平均价格为3.74元/千克，同比上涨4.2%。上半年，生鲜乳价格延续季节性回落的趋势，但今年价格上涨拐点提前至4 月。4 月份生鲜乳平均价格为3.68 元/千克，平稳回升，6月份生鲜乳平均价格为3.72 元/千克，环比上涨0.8%，同比上涨5.1%。
养殖效益回升
随着单产提升和生鲜乳价格上涨，养殖场平均产奶利润增加。今年上半年固定规模场监测平均产奶利润为0.48 元/千克，折合成单产7.7 吨的产奶利润为3691 元/头，同比增加1591 元，养殖效益逐渐回升。
下半年走势展望
今年下半年，随着国家和各地关于奶业振兴相关扶持政策出台落地，奶牛养殖形势整体趋好，产业素质将不断提升。生鲜乳产量平稳增长，奶牛存栏趋于稳定，牛群结构不断优化，奶牛单产稳步提高，生鲜乳价格有望继续上涨，养殖效益持续回升。
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