领跑高端低温乳品市场，卡士以“产品力”铸就“品牌力”_乳制品网

近几年，乳品行业竞争不断加剧，入局的品牌不断增多，产品的生命周期在缩短，花样不断翻新，概念不断提出。在纷繁的市场中，新老品牌如何夯实自身定位，如何创新营销，赢得消费者的选择，成为品牌争相关注的焦点。

而在低温酸奶赛道，有一个专注高端低温酸奶的品牌：卡士乳业，创立23年以来，在不依托高调的营销动作下，却始终保持良好的增长态势，引发了市场思考。

要读懂卡士，就要从专注、匠心、创新等维度，看看这一品牌是如何通过坚守与创新，占领消费者心智，打造可持续的长期竞争力。

永葆初心，勇于创新

每个品牌或许都有一个成为“百年老店”的梦想，但是现实并未如理想那般丰满。

近年来许多新消费品牌更受人关注的是其营销打法，而非产品本身。其实，作为品牌基础的产品，更能反映出一家企业的初心和战略定位。选择一个有潜力的赛道，坚守、深耕、创新，依旧是一家企业成功的不二之道。

创立于1999年的卡士，成立于中国本土乳制品企业快速崛起的年代。从创立至今，一直专注于高端低温酸奶赛道，始终坚持“高品位、高品质、高标准”的产品策略。

23年在高端低温乳品的专注，脚踏实地，围绕低温酸奶品类做足文章，从活菌奶、鲜酪乳、双倍蛋白、餐后一小时…卡士不断推陈出新，凭借一款款高品质产品赢得了消费者持续青睐。

专注并不意味着踏步不前，相反，洞察消费者的最新需求，拥抱变化，敢于并有实力创新，更是应有之义。

当“吃饱吃好”变成了“美味但又必须健康”甚至“零糖零脂零卡”，年轻群体“既要”食物带来快乐，“又要”避免过多摄入脂肪和碳水，“还要”能拍美照分享生活，一家老牌低温酸奶品牌要如何更好地满足消费者的新需求？

卡士基于充分的消费者与市场调研，挖掘新兴消费趋势，进行了前瞻性战略布局。在自己熟悉的高端低温酸奶赛道，以多年积累的研发创新能力，针对不同场景和细分人群进行持续创新。

2016年，卡士推出“餐后一小时”，每瓶出厂时含100亿双歧杆菌C-Ⅰ，助力肠道好状态，增加健康活力。

2021年，卡士推出007益生菌家庭装酸奶，历时数载研发，优选全家人需要的7种益生菌，为中国家庭量身定制打造。

同年，卡士突破技术壁垒，创新推出“断糖日记”酸奶，真正的0蔗糖0代糖0添加，即使不添加代糖也能实现美味口感，俘获了大批追求健康生活消费者的喜爱。

今年六一儿童节，卡士首款儿童酸奶“宝贝第二餐”全新上市，再一次拓展了儿童消费人群……

这些产品一经推出，均获得了不俗市场表现，成为卡士旗下的重要单品。据凯度消费者指数与贝恩公司在今年6月联合发布的一份购物者报告显示，牛奶品类在2021年获得了14.7%的销售额增长。相比之下，酸奶的销售额下降了7.8%，成为低速增长品类。但是，2021年卡士整体销售额较去年增长超20%，领跑国内高端低温乳品市场。

卡士的成功，既是专注的回报，更是创新的胜利。

坚持长期主义，坚守品质底线

对于与人们一日三餐息息相关的食品饮料品牌来说，唯有始终将食品安全作为产品的底线，并通过高标准的质量管理把控，生产出来的产品才能赢得消费者信赖。

卡士的“高品质”和“严苛挑剔”更是落实到了每一个环节，用实际行动将全流程质量监管做到极致：

首先，严格把控奶源。卡士酸奶的所有生乳均来自长期战略合作的大型牧场，生乳质量验收标准和风险监控标准共计230项指标，比肩欧盟标准、严于国家标准。除此之外，还与世界知名的菌种公司如科汉森和IFF（原丹尼斯克）保持长期的深度合作，为卡士酸奶的研发提供了强大的菌种储备资源库。

其次，产品研发以品质优先。卡士的产品研发从原料选择、配方优化、菌种特性研究、工艺研究、感官评价和营养分析、供应链保护等多个维度展开工作，精益求精，品质至上，每一款产品上市前都经过上千次实验和测试，严保产品品质。

第三，生产储运实现全链条品质控制。卡士以数字化系统整合全产业链，从产品研发设计、供应商准入、生产加工以及储运等方面，均实现“一站式”严格把控，在工厂建设方面对标全球高标准进行规划、功能布局、技术路线及产线配置。

在供应商的选择上，坚持“凡质量、安全不达标的一票否决制”及“年度再评估不达标将取消供应资格”等制度，严格把关原材料质量。

在质量管理方面，坚持“HACCP+ISO9001”双体系管理的模式，每个产品的质量分析点高达100多项，每批产品至少经过12道检验方可出厂，一款酸奶从原料、过程到成品的放行检验和风险监控项目达400余项，确保产品品质和安全。

更值得一提的是，低温乳制品的品控并非生产完毕就结束，其后续冷链物流环节甚至更为重要。卡士23年以来坚持打造专属冷链系统，建立了完善的储运冷链质量标准，明确规定了储运方和经销商的准入门槛，配备GPS车辆定位和云监控平台对冷链温度进行实时在线监控，确保产品全程2-6℃冷藏保存。

数字化技术在卡士产品的储运环节发挥了巨大作用。卡士的云监控平台在监控冷链温度时，可以按不同的仓储能力设定监控点和频次，可达每10分钟自动监控一次温度，物流车辆每三公里监控一次。配备了GPS定位及温度记录仪的全封闭式冷链运输车，可让生产方在运输过程中实时跟踪车内温度、车辆行驶路线及驾驶员工作状态，避免运输过程中因关停制冷设备导致的温度失控情况，并可及时解决运输中的突发状况，确保产品全程冷链有效。

严控每一个环节，才能保证酸奶品质始终如一。

面对需求不断变化的消费者，一个品牌只有从产品研发、生产、供应链、渠道、服务等各个方面打造综合性的企业能力，才能在竞争中脱颖而出，并立于不败之地。

作为高端低温酸奶常青树品牌，卡士始终如一日地坚持品质优先，通过持续不断的创新产品，打造强有力的品牌“护城河”，这种“卡士长期主义”，也应是中国优质品牌的发展之道。