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中国乳制品合格率位居世界之首

时间：2019-01-15 10:21来源：作者：admin点击：

“中国食品安全整体趋稳，乳业合格率居首，油、肉行业现轻微波动。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授通过数据对比分析表示，2018年第三季度对比2017年及2016年同期的大宗食品安全监督抽检情况可以看出，粮、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均处于较高水平，尤其是乳制品，其合格率持续在99.5%以上；食用油、油脂及其制品的合格率为97.3%，肉制品合格率为97.8%，略低于去年平均水平。孟素荷还指出了近期中国食品安全的四大短板。即：以环境污染为源头的食品原料污染；食品添加剂超范围、超限量使用；食品中检出非食用物质；保健食品掺假。
 

 

对比2018年第三季度和2016年及2017年同期监督抽检中发出的主要问题，可以看出，食品中微生物污染的问题逐年降低，说明生产企业的过程控制逐渐到位。但令人担忧的是，食品中农兽药残留指标不合格的问题在逐年升高，说明破解原料污染问题的复杂、艰难与长期。同时，在2018年第三季度，超范围、超限量使用食品添加剂的问题占据首位。孟素荷教授同时表示，近年来，在“健康中国”国家战略推动下，人们对保健食品的需求也达到前所未有的热度。保健食品行业更是快速发展，但在行业发展的同时鱼龙混杂、乱象丛生，如保健食品中非法添加药物成分等现象仍然存在。掺假造假及夸大宣传是主要问题，对保健食品的治理初步显效并进入攻坚期。网络食品给食品安全带来的新挑战也不容忽视。

 

“舆情的关注点，开始向食品安全‘社会共治’体系建设中，各方的规范、自律及公平延伸。”孟素荷教授分析指出，在对2018年舆情关注12个热点问题的汇集和归纳中，另一个正在显现的特点是：媒体开始更多关注到，在食品安全“社会共治”这一整体框架下，各方的专业、严谨、公正与自律。如，辣条“同品不同标”问题；三文鱼团标问题；江苏消保委“酱油”对比实验的争论以及对“职业打假人”问题的反思等，占到了2018年食品安全热点总数的1/3。“这表明舆情的关注点，正从对某个企业产品的安全与否，延伸到对中国食品安全社会共治体系建设中”，孟素荷指出，各方更加透明、协调、严谨、自律的作为，并进而转向对保护消费者与公平对待所有市场主体的探求。由此，对于政府监管、法规建设、社团组织的职能，在“共治”过程中的科学、专业与规范，提出了更高的要求。这是一种进步，也体现出某种成熟。

 

孟素荷教授指出，我国食品安全的风险永远存在。我国对食品安全的治理，已从大规模的以企业为主体的产业链安全建设，进入到更完善、细致的法规体系建设及治理源头污染、严打假冒伪劣产品的攻坚期。

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