国内生鲜乳价格将止跌趋稳，国际市场乳制品价格趋于稳定。
（一）生鲜乳价格连续三个月下跌。自3月份以来，生鲜乳收购价格一直处在季节性下行阶段。据农业农村部监测，5月份，生鲜乳收购价格每公斤3.53元，环比跌0.6%，同比涨3.2%。
（二）鲜奶零售价格小幅上涨。根据中国价格信息网监测，5月份，全国监测城市鲜奶平均零售价格每斤为5.35元，环比持平，同比涨0.9%。其中，袋装鲜奶每斤4.91元，环比涨0.2%，同比涨0.6%；盒装鲜奶每斤5.79元，环比跌0.2%，同比涨1.2%。
（三）奶粉零售价格继续上涨。根据中国价格信息网监测，5月份，全国监测城市奶粉平均零售价格每斤105.48元，环比涨2.4%，同比涨6.5%。其中，进口奶粉每斤122.32元，环比涨2.5%，同比涨6.7%；国产奶粉每斤88.63元，环比涨2.2%，同比涨6.1%。
（四）乳制品进口增加，出口减少。据海关统计，4月份，我国乳制品进口量25.18万吨，环比增13.6%，同比增34.2%；进口额9.71亿美元，环比增13.2%，同比增39.3%。出口量0.41万吨，环比减16.7%，同比增6.2%；出口额0.30亿美元，环比减27.8%，同比增102.7%。4月份，液态奶进口8.37万吨，环比增0.1%，同比增0.7%；鲜奶8.05万吨，环比增0.1%，同比增0.7%；酸奶0.32万吨，环比增0.1%，同比增0.4%；乳清粉3.42万吨，环比减0.1%，同比减0.3%；奶油0.78万吨，环比增0.4%，同比减0.3%；乳酪1.03万吨，环比增0.4%，同比增0.2%；原料奶粉7.90万吨，环比增0.2%，同比增0.6%；婴幼儿配方奶粉3.27万吨，环比增0.2%，同比增0.5%。2019年1-4月，我国乳制品进口量108.43万吨，同比增18.8%；进口额39.11亿美元，同比增22.4%。乳制品出口量1.81万吨，同比增27.7%；出口额1.62亿美元，同比增132.6%。液态奶累计进口28.19万吨，同比增32.1%；鲜奶进口27.08万吨，同比增33.5%；酸奶进口1.11万吨，同比增5.5%；乳清粉进口14.95万吨，同比减18.1%；奶油进口3.25万吨，同比减22.6%；乳酪进口3.79万吨，同比增7.4%；原料奶粉进口46.22万吨，同比增32.7%；婴幼儿配方奶粉进口10.70万吨，同比增29.1%。
（五）鲜奶、奶粉到岸价下降。2019年4月，鲜奶到岸价每吨7625元，环比跌6.6%，同比跌10.0%；奶粉到岸价每吨19433元，环比增0.4%，同比涨3.0%。4月份奶粉国内外价差9313元，同2019年3月相比缩减了293元，与2018年4月相比扩大了556元。
（六）国际黄油价格同比跌幅较大，脱脂奶粉价格同比涨幅大。据英国环境、食物与农村事务部统计数据显示，2019年4月份，美国、欧盟和大洋洲三个国家和地区的黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉和切达干酪批发均价每吨分别为5095美元、2284美元、3428美元和3959美元，环比分别涨3.9%、跌0.6%、涨1.6%和涨6.9%，同比分别跌10.5%、涨32.8%、涨4.1%和涨9.1%。
（七）预计国内奶价止跌趋稳，国际奶价震荡趋稳。从国内市场看，近几个月生鲜乳产量总体恢复性增长，但进入5月份以来，各地区，尤其南方地区的奶牛养殖热应激影响逐渐显现，对生鲜乳产量已经产生一定冲击，一些地区产量有所减少，预计6月份奶价止跌趋稳。从国际市场看，5月21日全球乳制品交易平台（GDT）拍卖结果，乳制品平均拍卖价格为每吨3414美元，比上一个竞拍日跌1.2%。乳制品平均竞拍价格在经历了连续4个月的上涨后，首次出现小幅下跌，预计未来价格将逐渐趋稳，个别产品高位震荡。
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